- Bodem maken: Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of met een deegroller.
Meng met de gesmolten boter tot een kruimelig mengsel.
Druk dit stevig uit op de bodem van een ingevette taartvorm. Zet 30 minuten in de koelkast om op te stijven. - Citroenroom bereiden: Klop in een kom de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel.
Voeg de slagroom, citroensap, citroenrasp en eventueel maïzena toe en klop goed door tot een glad geheel. - Bakken: Giet het mengsel over de koekjesbodem.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 35–40 minuten
tot de vulling net gestold is. De binnenkant mag nog licht wiebelen. - Afkoelen: Laat de taart volledig afkoelen en zet daarna minstens 2 uur in de koelkast om stevig te worden.
- Afwerking: Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker en garneer met citroenrasp of muntblaadjes. 🍋🌿
Serveer- en bewaartips
Serveer de citroenroomtaart goed gekoeld voor de lekkerste, verfrissende smaak.
Bewaar afgedekt in de koelkast tot 4 dagen.
Perfect te combineren met een kop thee of espresso – de frisse citroensmaak maakt dit dessert onweerstaanbaar.
Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom voor een extra feestelijke afwerking. 🍨
Variaties
- Met meringue: Bedek de taart met een laag meringue en brand deze goudbruin met een gasbrandertje voor een klassieke “lemon meringue pie”-look.
- Met mascarpone: Vervang de slagroom door 200 g mascarpone voor een nog romigere textuur.
- No-bake versie: Laat de eieren weg en voeg 4 gelatineblaadjes toe aan de citroenroom voor een taart zonder oven.
- Met bessen: Garneer de taart met blauwe bessen of frambozen voor een kleurige, fruitige toets.
Tips
- Gebruik verse citroenen – dat geeft de vulling een intense, natuurlijke smaak.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt om scheuren te voorkomen.
- Wil je de vulling extra glad? Zeef het mengsel voor je het in de vorm giet.
- Voor een extra frisse smaak kun je een beetje limoenrasp toevoegen.
Conclusie
Deze citroenroomtaart is het perfecte dessert voor wie houdt van frisse, romige en verfijnde smaken.
De combinatie van de krokante bodem en de zachte citroencrème maakt dit een onweerstaanbare klassieker die bij iedereen in de smaak valt.
Eenvoudig, elegant en altijd een succes – een taart om trots op te zijn! 🍋💛
Maak hem één keer, en hij wordt vast een vaste favoriet in je keuken.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik limoenen gebruiken in plaats van citroenen?
Ja, limoenen geven een zachtere, tropische smaak – heerlijk voor de zomer.
2. Kan ik de taart invriezen?
Ja, zonder decoratie kan de taart tot 2 maanden worden ingevroren. Ontdooi langzaam in de koelkast.
3. Hoe weet ik dat de vulling gaar is?
De vulling moet stevig zijn aan de randen maar in het midden nog licht bewegen. Hij dikt verder in tijdens het afkoelen.
4. Kan ik de suiker verminderen?
Ja, verminder de hoeveelheid naar smaak – de citroen houdt het fris en in balans.
5. Hoe maak ik de taart extra feestelijk?
Serveer met vers fruit, slagroom en een beetje poedersuiker – simpel, maar spectaculair. ✨
