- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet een springvorm van 22–24 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Chocolade smelten: Breek de chocolade in stukjes en smelt deze samen met de boter au bain-marie of in de magnetron (kort en op lage stand).
Roer tot een glad geheel en laat even afkoelen. - Eieren en suiker: Klop in een aparte kom de eieren met de suiker tot een luchtig, bleek mengsel. Dit duurt ongeveer 3 minuten met een mixer.
- Combineer: Giet het afgekoelde chocolademengsel bij het eimengsel en roer goed door. Voeg het vanille-extract toe.
- Droge ingrediënten: Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom. Spatel voorzichtig door het beslag tot alles goed gemengd is.
- Bakken: Giet het beslag in de vorm en bak 25–30 minuten in het midden van de oven.
De taart is klaar als een prikker er met enkele vochtige kruimels uitkomt – hij moet nog een beetje smeuïg blijven! - Afkoelen: Laat de taart 10 minuten in de vorm afkoelen, verwijder dan de rand en laat volledig afkoelen op een rooster.
Serveer- en bewaartips
Serveer de taart op kamertemperatuur voor de zachtste textuur.
Bestrooi met poedersuiker, cacaopoeder of vers fruit voor een elegante afwerking.
Bewaar in een luchtdichte doos bij kamertemperatuur tot 3 dagen of in de koelkast tot 5 dagen.
Opwarmen kan kort in de magnetron voor een lava-effect!
Variaties
- Extra romig: Voeg 2 eetlepels slagroom toe aan het beslag voor een zachtere structuur.
- Dubbel chocolade: Meng 50 g chocoladestukjes door het beslag voor een intensere smaak.
- Notentaart: Voeg gehakte walnoten of hazelnoten toe voor extra crunch.
- Vegan versie: Gebruik plantaardige boter, 3 eetlepels appelmoes in plaats van eieren en amandelmelk in plaats van slagroom.
Tips
- Gebruik goede kwaliteit chocolade – dat maakt het verschil tussen “lekker” en “wow!”.
- Bak niet te lang; de binnenkant hoort licht vochtig te blijven.
- Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem snijdt, zodat hij mooi stevig blijft.
- Wil je hem extra feestelijk? Bedek de bovenkant met ganache of een dun laagje Nutella.
Conclusie
Deze smeuïge chocoladetaart is het ultieme recept voor wie van pure chocolade houdt.
Eenvoudig te maken, maar rijk van smaak – perfect voor elke gelegenheid.
De combinatie van luchtige structuur en intense chocoladesmaak maakt hem onweerstaanbaar.
Of je nu een beginnende bakker bent of een ervaren keukenheld, dit recept lukt altijd.
Serveer hem warm met een bolletje vanille-ijs of koud met een laagje poedersuiker –
en geniet van elke hap van deze hemelse, extra heerlijke chocoladetaart.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, maar de taart wordt iets zoeter en minder intens van smaak. Je kunt ook half melk- en half pure chocolade gebruiken.
2. Hoe maak ik er een glutenvrije taart van?
Vervang de bloem door amandelmeel of een glutenvrije meelmix. De structuur blijft smeuïg, maar iets compacter.
3. Hoe krijg ik een lava-effect in het midden?
Bak de taart 5 minuten korter zodat de kern nog zacht en licht vloeibaar blijft.
4. Kan ik de taart invriezen?
Ja, snijd hem in stukken, verpak ze individueel in folie en vries tot 3 maanden in. Ontdooi op kamertemperatuur.
5. Hoe serveer ik hem het mooist?
Serveer met een toef slagroom, wat rood fruit of een drizzle gesmolten chocolade – elegant en onweerstaanbaar!
