Chocolade Roulé met Slagroom

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat (ca. 30×40 cm) met bakpapier.
  2. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker tot glanzende pieken.
  3. Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende suiker tot een luchtig mengsel.
  4. Zeef bloem en cacaopoeder en spatel deze voorzichtig door het eidooiermengsel.
  5. Vouw vervolgens voorzichtig de eiwitten erdoor zodat het mengsel luchtig blijft.
  6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat en bak 10–12 minuten in de oven.
  7. Haal de cake uit de oven en stort deze op een licht met suiker bestoven keukenhanddoek. Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol de cake op in de doek. Laat afkoelen.
  8. Klopt de slagroom met poedersuiker tot stijve pieken. Rol de cake voorzichtig uit, bestrijk met slagroom en rol opnieuw op.
  9. Snijd in plakjes en serveer direct, eventueel met extra poedersuiker of chocoladevlokken als decoratie.

Tips 💡

  • Zorg dat de slagroom goed koud is voor het beste resultaat.
  • Rol de cake direct na het bakken op terwijl deze nog warm is om scheuren te voorkomen.
  • Gebruik eventueel een spuitzak om de slagroom mooi gelijkmatig aan te brengen.
  • Bestrooi met cacaopoeder of chocolade schaafsel voor een luxe afwerking.

Variaties 🎨

  • Vervang de pure cacao door melkchocolade voor een mildere smaak.
  • Voeg frambozen of aardbeien toe aan de slagroom voor een fruitige twist.
  • Maak een mokka-variant door een beetje oploskoffie aan de slagroom toe te voegen.
  • Bestrooi met gehakte noten voor een extra knapperige textuur.

Serveren en bewaren 🥄

Serveer de roulé direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen afgedekt maximaal 1–2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Voor serveren eventueel 10 minuten op kamertemperatuur laten staan voor een zachte slagroom.

Veelgestelde vragen ❓

Kan ik de roulé van tevoren maken?
Ja, je kunt de cake en slagroom apart voorbereiden en de roulé vlak voor serveren samenstellen.

Kan ik de cake invriezen?
Ja, rol de cake zonder slagroom op en vries in. Ontdooi volledig en voeg de slagroom toe voor serveren.

Wat kan ik gebruiken als alternatief voor poedersuiker?
Je kunt ook fijne suiker of honing gebruiken, maar poedersuiker geeft de beste textuur in de slagroom.