- Het deeg maken: Meng de bloem, suiker, gist en zout in een kom.
Voeg de lauwwarme melk en eieren toe en kneed tot een soepel deeg.
Voeg de zachte boter toe en kneed 8–10 minuten tot het deeg elastisch en glanzend is. - Eerste rijs: Dek de kom af met folie of een vochtige doek en laat het deeg 1 tot 1,5 uur rijzen
op een warme plek tot het volume is verdubbeld. - Vormen en vullen: Rol het deeg uit tot een rechthoek op een licht bebloemd oppervlak.
Verdeel de stukjes chocolade gelijkmatig over het deeg. Rol het op als een strakke rol en snijd in 6–8 stukken. - Tweede rijs: Leg de stukken in een ingevette bakvorm of cakevorm.
Dek af en laat nog 30–40 minuten rijzen tot het deeg weer luchtig is. - Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de bovenkant van de brioche met de eidooier voor een mooie glans.
Bak 25–30 minuten tot goudbruin en gaar. - Afkoelen en serveren: Laat even afkoelen op een rooster en serveer lauwwarm.
De chocolade zal nog heerlijk smeuïg zijn! 🍫
Serveer- en bewaartips
Serveer de chocolade brioche warm, direct uit de oven, of licht opgewarmd met een beetje boter of poedersuiker.
Bewaar in een luchtdichte trommel of folie op kamertemperatuur tot 3 dagen.
Je kunt de brioche ook invriezen en later opwarmen in de oven of airfryer.
Tip: Serveer met een kop cappuccino of warme chocolademelk voor het ultieme verwenmoment. ☕
Variaties
- Nutella brioche: Besmeer het deeg met een dunne laag Nutella voordat je het oprolt.
- Witte chocolade: Gebruik witte of ruby chocolade voor een verrassende twist.
- Met noten: Voeg gehakte hazelnoten of amandelen toe aan de vulling voor extra crunch.
- Kaneelbrioche: Meng kaneel door de suiker voor een warm, kruidig aroma.
Tips
- Gebruik kamertemperatuur boter – zo mengt deze beter met het deeg.
- Laat het deeg goed rijzen voor een extra luchtige structuur.
- Wil je een glanzende afwerking? Bestrijk de brioche direct na het bakken met een beetje suikerwater of honing.
- Warm de brioche kort op in de oven voor het serveren – zo smaakt hij alsof hij net gebakken is.
Conclusie
Deze chocolade brioche is zacht, luchtig en gevuld met gesmolten chocolade – een ware droom voor elke zoetekauw.
Een eenvoudig recept met een luxueus resultaat, dat je keer op keer zult willen bakken.
Ideaal voor het ontbijt, brunch of gewoon bij de koffie – deze brioche brengt altijd een glimlach aan tafel.
Bewaar dit recept, want dit is er eentje die je niet meer wilt kwijt raken. 🍫💛
Eén hap, en je weet waarom iedereen er dol op is!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het deeg een nacht laten rijzen?
Ja, laat het deeg na de eerste rijs in de koelkast rusten en bak het de volgende ochtend vers af.
2. Kan ik melkchocolade gebruiken?
Zeker, melkchocolade zorgt voor een zachtere, zoetere smaak, terwijl pure chocolade wat intenser is.
3. Kan ik de brioche invriezen?
Ja, laat volledig afkoelen, wikkel goed in folie en vries tot 2 maanden in. Ontdooi op kamertemperatuur en warm kort op in de oven.
4. Kan ik dit recept zonder eieren maken?
Gebruik 2 eetlepels yoghurt of appelmoes per ei voor een vergelijkbaar resultaat.
5. Hoe maak ik de brioche extra feestelijk?
Bestrooi met poedersuiker, geschaafde amandelen of versier met een beetje gesmolten chocolade. ✨
