- Maal de koekjes fijn en meng met de gesmolten boter.
- Druk dit mengsel stevig in een springvorm en zet in de koelkast.
- Klop de roomkaas met suiker, vanille en citroensap tot een glad mengsel.
- Klop de slagroom apart en spatel deze door het roomkaasmengsel.
- Week de gelatine in koud water, smelt en meng door het beslag.
- Giet het geheel op de koekjesbodem en laat minstens 4 uur opstijven.
- Voor de coulis: mix aardbeien, suiker en citroen tot een gladde saus.
- Snijd ondertussen verse aardbeien om bovenop te dresseren.
- Serveer de cheesecake met coulis en verse aardbeien.
Serveren en bewaren
Serveer de cheesecake goed gekoeld voor de beste textuur.
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast, goed afgedekt.
De coulis kan apart 4–5 dagen worden bewaard.
Tips
- Gebruik verse, rijpe aardbeien voor de beste smaak.
- Vervang de koekjesbodem door Oreo’s voor een chocoladevariant.
- Laat de cheesecake minstens 6 uur rusten voor perfecte snijbaarheid.
Variaties
- Mango-cheesecake: vervang aardbei door mango.
- Bessenmix: gebruik een mix van frambozen, blauwe bessen en aardbeien.
- Chocolade: voeg gesmolten witte chocolade toe aan de vulling.
Tips
- Gebruik een spuitzak om de coulis netjes te verdelen.
- Voor extra crunch: voeg gehakte pistachenoten toe bovenop.
Conclusie
Deze Cheesecake Aardbei & Coulis Maison combineert romigheid, frisheid en elegantie in één betoverend dessert.
Perfect voor feesten, familieavonden of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders!
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?
Ja, voor de coulis wel, maar voor decoratie zijn verse aardbeien beter.
Hoe maak ik dit dessert lactosevrij?
Gebruik lactosevrije roomkaas en roomalternatieven.
Kan de cheesecake worden ingevroren?
Ja, zonder decoratie. Ontdooi een nacht in de koelkast.
