- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smelt de boter in een pan en fruit de sjalot en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de prei toe en laat zachtjes bakken tot ze slinken.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed door.
- Voeg langzaam de room toe, blijf roeren tot de saus dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de garnalen toe en laat 2–3 minuten meekoken tot ze net gaar zijn.
- Verdeel het mengsel over kleine ovenschaaltjes (cassolettes) en bestrooi eventueel met geraspte kaas.
- Gratineer 10 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Serveren en bewaren
Serveer direct voor de beste smaak en presentatie.
Restjes kunnen 1 dag in de koelkast bewaard worden en voorzichtig worden opgewarmd in een ovenbestendig schaaltje.
Tips
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak en textuur.
- Voor een extra rijke saus, voeg een scheutje witte wijn toe tijdens het koken van de prei.
- Serveer met vers knapperig brood om de romige saus op te dippen.
Variaties
- Met zalm: Vervang de garnalen door blokjes zalm voor een andere smaak.
- Met groenten: Voeg bijvoorbeeld doperwten of champignons toe voor extra kleur en smaak.
- Mini-porties: Maak individuele cassolettes voor een elegant voorgerecht.
Conclusie
Cassolettes met garnalen en prei in een romige saus zijn een verfijnd, smaakvol en feestelijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is maar indrukwekkend oogt. Perfect voor speciale gelegenheden en etentjes met vrienden of familie.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, laat ze goed ontdooien en droogdeppen voordat je ze toevoegt aan de saus.
Kan ik de kaas weglaten?
Ja, het gerecht blijft romig en smakelijk zonder geraspte kaas.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, maak de saus een paar uur van tevoren en verwarm voorzichtig voor het serveren, voeg de garnalen pas op het laatste moment toe om ze sappig te houden.
