- Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Deeg maken: Klop de eieren met suiker en vanille los. Voeg de gesmolten boter toe. Zeef bloem, bakpoeder en zout erbij en kneed tot een soepel deeg.
- Vulling: Spatel de stukjes chocolade en amandelen erdoor.
- Vormen: Verdeel het deeg in 2 rollen (ca. 5 cm breed) en leg ze op de bakplaat.
- Eerste bak: Bak 20–25 minuten tot het deeg stevig is maar nog zacht van binnen.
- Snijden: Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Snijd met een scherp mes schuine plakken van ca. 1,5 cm dik.
- Tweede bak: Leg de plakken op de bakplaat en bak nog 10 minuten per kant tot ze droog en krokant zijn.
- Serveren: Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte trommel.
Tips 💡
- Gebruik chocoladedruppels voor een gelijkmatige verdeling.
- Dip de uiteinden in gesmolten chocolade voor een luxe afwerking.
- Heerlijk om te serveren met espresso of dessertwijn (zoals Vin Santo).
Conclusie ✨
Cantucci al Cioccolato zijn knapperig, intens van smaak en onweerstaanbaar bij een kop koffie of thee.
Dit eenvoudige maar elegante koekje brengt de geur en smaak van Toscane direct naar jouw keuken.
