- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bestuif licht met bloem of gebruik bakpapier.
- Lardons bakken: Bak de lardons kort in een droge pan tot ze licht krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Deeg maken: Klop de eieren in een grote kom los. Voeg de gesmolten boter en melk toe en meng goed.
- Bloem toevoegen: Zeef de bloem boven het eimengsel en roer tot een glad beslag ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Camembert en lardons: Spatel de blokjes Camembert en de gebakken lardons voorzichtig door het beslag zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en bak 40–50 minuten tot de cake goudbruin is en een prikker er schoon uitkomt.
- Afkoelen: Laat de cake 10 minuten in de vorm rusten, haal hem daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Serveren en bewaren
Serveer de cake warm of op kamertemperatuur. Lekker bij een frisse salade, als lunch of in blokjes bij een aperitief.
Bewaren: Bewaar in een luchtdichte doos tot 2 dagen op kamertemperatuur. Voor langere houdbaarheid kan de cake 3 dagen in de koelkast bewaard worden en licht worden opgewarmd voor serveren.
Tips
- Gebruik een stevige Camembert zodat de stukjes hun vorm behouden tijdens het bakken.
- Laat het beslag niet te lang staan voordat je het bakt, zodat de cake luchtig blijft.
- Je kunt extra kruiden toevoegen zoals tijm, rozemarijn of bieslook voor extra smaak.
Variaties
- Andere kazen: Probeer brie, geitenkaas of raclette voor een andere smaak.
- Groenten toevoegen: Voeg bijvoorbeeld prei, spinazie of paprika toe voor een groentecake.
- Vega-versie: Laat de lardons weg en voeg geroosterde noten of zongedroogde tomaten toe.
Tips
- Zorg dat de Camembert en lardons goed verdeeld zijn in het beslag voor gelijkmatige smaak.
- Controleer de cake na 35 minuten; ovens kunnen variëren. Bedek eventueel met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin wordt.
Conclusie
De Camembert & Lardons cake is een veelzijdig en smaakvol gerecht dat snel te maken is en altijd goed in de smaak valt.
Heerlijk rustiek, rijk van smaak en perfect om te delen met familie of vrienden.
Veelgestelde vragen
- Kan ik diepvrieslardons gebruiken?
- Ja, laat ze goed uitlekken en droog ze licht af voordat je ze door het beslag mengt.
- Mag ik andere melksoorten gebruiken?
- Ja, volle melk geeft de beste smaak en structuur, maar plantaardige melk kan ook.
- Kan ik de cake invriezen?
- Ja, volledig afgekoeld in folie of luchtdichte zak tot 2 maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm voor serveren.
- Hoe voorkom ik dat de kaas smelt en de cake zompig maakt?
- Snijd de kaas in kleine blokjes en spatel voorzichtig door het beslag. Bak meteen na mengen voor de beste textuur.
