Butternutgratin met Camembert: Een Heerlijke Herfstachtige Kaasfusie

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Schil de butternutpompoen, verwijder de pitten en snijd in dunne schijfjes.
  3. Verwarm olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook lichtjes aan.
  4. Voeg de room, zout, peper en tijm toe. Laat kort verwarmen zonder te koken.
  5. Leg een laag butternutplakjes in een ovenschaal en giet een beetje van de roomsaus erover.
  6. Herhaal tot alle plakjes zijn gebruikt.
  7. Snijd de Camembert in schijfjes en verdeel deze bovenop de gratin.
  8. Bak 35–45 minuten totdat de butternut zacht is en de Camembert mooi goudbruin gegratineerd is.
  9. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer deze gratin warm met een frisse salade, gebakken kip, geroosterd vlees of gewoon als vegetarisch hoofdgerecht.
Bewaar restjes 2 dagen in de koelkast en verwarm ze in de oven zodat de kaas weer mooi smelt.

Tips

  • Gebruik een mandoline om alle plakjes dezelfde dikte te geven.
  • Voeg een scheutje witte wijn toe aan de roomsaus voor extra diepte.
  • Voor een knapperige touch kun je bovenop wat walnoten of hazelnoten strooien.

Variaties

  • Met spekjes: voeg krokant gebakken spek toe voor een hartigere versie.
  • Met zoete aardappel: combineer butternut met zoete aardappel voor een kleurrijke mix.
  • Met blauwe kaas: vervang een deel van de Camembert door Roquefort voor een intensere smaak.

Tips

  • Werk af met verse peterselie of bieslook voor extra frisheid.
  • Maak het gerecht feestelijker door bovenop een beetje honing te druppelen net voor het serveren.

Conclusie

Butternutgratin met Camembert is comfortfood op zijn best: romig, warm, aromatisch en helemaal in het seizoen.
Een gerecht dat zowel eenvoudig te maken is als spectaculair om te serveren – ideaal voor koude herfstdagen.

Veelgestelde vragen

Moet ik de butternut vooraf koken?

Nee, dunne plakjes garen perfect in de oven met de roomsaus.

Kan ik de Camembert vervangen?

Ja, brie, reblochon of Mont d’Or werken ook uitstekend.

Is dit gerecht geschikt om vooraf te maken?

Zeker! Maak de gratin vooraf en bewaar hem in de koelkast. Bak hem vlak voor het serveren.