Bûche met gezouten botercaramel en fruit – Eenvoudig en heerlijk recept

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop de eieren met suiker 5–7 minuten tot een luchtige, dikke massa.
  3. Voeg de vanille toe en zeef de bloem er voorzichtig doorheen. Meng zachtjes.
  4. Giet het beslag op de bakplaat en strijk glad. Bak 10–12 minuten.
  5. Leg een doek klaar, bestrooi met poedersuiker en keer de biscuit om. Rol direct op en laat afkoelen.
  6. Maak intussen de gezouten botercaramel: smelt de suiker in een pan tot goudkleurige karamel. Voeg de boter toe en meng. Giet voorzichtig de room erbij en roer tot een gladde saus.
  7. Klop de slagroom met poedersuiker tot stevige pieken.
  8. Rol de afgekoelde biscuit open, bestrijk met karamelsaus, verdeel de slagroom en strooi het fruit erover.
  9. Rol voorzichtig opnieuw op en plaats de bûche 1 uur in de koelkast om te zetten.
  10. Werk af met fruit, karamelsaus en poedersuiker.

Serveren en bewaren

Serveer de bûche goed gekoeld. Dankzij de combinatie van slagroom en caramel blijft het dessert heerlijk fris.
Je kunt de bûche tot 48 uur bewaren in de koelkast, goed afgedekt om uitdrogen te voorkomen.

Tips

  • Rol de biscuit direct na het bakken om barsten te voorkomen.
  • Gebruik vers fruit voor een mooiere textuur en smaak.
  • Maak de bûche een dag van tevoren: hij wordt nog lekkerder!
  • Voor een steviger vulling kan je 2 eetlepels mascarpone toevoegen.

Variaties

  • Chocoladebûche: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder toe aan het biscuitbeslag.
  • Exotische versie: Gebruik mango, passievrucht en ananas als vulling.
  • Koffiecaramel: Voeg 1 theelepel oploskoffie toe aan de caramel voor een mokkasmaak.
  • Notenvariatie: Werk af met gehakte pecannoten of amandelen voor wat crunch.

Tips

  • Gebruik een spuitzak voor een nette afwerking van de slagroom.
  • Warm de caramel lichtjes op voor het serveren zodat hij mooi vloeibaar blijft.

Conclusie

Deze bûche met gezouten botercaramel en fruit is een waar feestdessert dat zowel eenvoudig als indrukwekkend is.
De perfecte balans tussen zoet, romig en fris maakt het een gegarandeerde publiekslieveling tijdens elke gelegenheid.

Veelgestelde vragen

Kan ik de slagroom vervangen? Ja, mascarpone of roomkaas werkt fantastisch voor een stevigere vulling.

Kan ik diepvriesfruit gebruiken? Ja, maar laat volledig ontdooien en uitlekken om vochtige biscuit te voorkomen.

Hoe voorkom ik dat de biscuit breekt? Rol hem warm op zodra hij uit de oven komt.

Kan ik de caramel op voorhand maken? Zeker, tot 5 dagen op voorhand in de koelkast.