Bûche Gourmande met Mascarpone en Frambozen: Een Fris en Feestelijk Dessert

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop de eieren met suiker luchtig en schuimig. Spatel voorzichtig de bloem erdoor.
  3. Strijk het beslag uit over de bakplaat en bak 10–12 minuten tot de cake licht goudbruin is.
  4. Laat de cake iets afkoelen en rol hem voorzichtig op met bakpapier om hem flexibel te houden.
  5. Klop de slagroom stijf met poedersuiker en vanille, en meng voorzichtig met de mascarpone tot een romige vulling.
  6. Rol de cake uit, bestrijk met de mascarpone-frambozenvulling, en verdeel de verse frambozen erover.
  7. Rol de cake opnieuw op en dek af met de resterende vulling. Bestrooi met poedersuiker voor een feestelijke presentatie.
  8. Laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer de Bûche Gourmande koud als dessert na een feestelijke maaltijd.
De cake kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.

Tips

  • Gebruik verse frambozen voor een frisse smaak en een mooie kleur.
  • Rol de cake voorzichtig om barsten te voorkomen.
  • Laat de cake goed opstijven in de koelkast voor het snijden.

Variaties

  • Fruitmix: Vervang frambozen door aardbeien, bosbessen of mango voor een andere smaak.
  • Chocolade: Voeg cacaopoeder toe aan het cakebeslag of smeer de buitenkant in met chocoladeganache.
  • Noten: Strooi gehakte amandelen of hazelnoten over de vulling voor extra crunch.
  • Lactosevrij: Gebruik plantaardige mascarpone en room voor een lactosevrije versie.

Tips

  • Rol de cake direct na het bakken op om scheuren te voorkomen.
  • Gebruik een scherp mes voor mooie, nette sneden.

Conclusie

De Bûche Gourmande met mascarpone en frambozen is een elegant, romig en feestelijk dessert dat indruk maakt op je gasten.
Met de combinatie van zachte cake, frisse frambozen en romige mascarpone is dit dessert een absolute showstopper.

Veelgestelde vragen

Kan ik de cake van tevoren maken? Ja, hij kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.

Kan ik andere bessen gebruiken? Ja, aardbeien, bosbessen of een mix van seizoensfruit werken uitstekend.

Hoe voorkom ik dat de cake scheurt? Rol de cake voorzichtig direct na het bakken op en laat hem afkoelen voordat je hem vult.

Kan ik de mascarpone vervangen? Ja, een combinatie van roomkaas en slagroom kan ook worden gebruikt.