Broodpudding met rozijnen: Het ultrazuivere, zero-waste dessert

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter of olie.
  2. Snijd het brood in kleine stukjes en doe ze in de ovenschaal. Strooi de rozijnen erover.
  3. Verwarm de melk licht en meng met eieren, suiker, vanille en een snufje zout.
  4. Giet het mengsel over het brood zodat alles goed doordrenkt is. Druk het brood licht aan.
  5. Laat het mengsel 10 minuten intrekken zodat het brood de vloeistof opneemt.
  6. Bak 35–40 minuten in de oven tot de pudding stevig en goudbruin is.
  7. Laat iets afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer warm of op kamertemperatuur.
Broodpudding kan 2–3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan kort worden opgewarmd voor het serveren.

Tips

  • Gebruik restjes brood van verschillende soorten voor een rijkere smaak en textuur.
  • Laat de pudding niet te lang in de oven staan om uitdrogen te voorkomen.
  • Voeg een scheutje rum of sinaasappelsap toe voor een extra smaakdimensie.

Variaties

  • Fruitmix: Voeg stukjes appel, perzik of bessen toe naast de rozijnen.
  • Kruiden: Voeg kaneel, nootmuskaat of kardemom toe voor extra aroma.
  • Chocolade: Voeg chocoladechips toe voor een zoete twist.
  • Noten: Voeg gehakte walnoten of amandelen toe voor extra textuur.

Tips

  • Druk het brood stevig aan zodat het goed de melk- en eimengsel opneemt.
  • Laat de pudding even rusten na het bakken zodat de structuur steviger wordt.

Conclusie

Broodpudding met rozijnen is een eenvoudig, smakelijk en zero-waste dessert dat iedereen zal waarderen.
Perfect om oud brood nieuw leven in te blazen en een warme, zoete afsluiter van de maaltijd te creëren.

Veelgestelde vragen

Kan ik andere soorten brood gebruiken? Ja, wit, bruin, volkoren of restjes brood zijn allemaal geschikt.

Kan ik de pudding van tevoren maken? Ja, je kunt de pudding voorbereiden en vlak voor het serveren bakken.

Kan ik de melk vervangen? Ja, gebruik amandel-, havermelk of soja voor een plantaardige variant.

Hoe maak ik de pudding extra smeuïg? Zorg dat het brood goed doordrenkt is met het melk- en eimengsel voordat het de oven ingaat.