Brooddonuts: het recept voor zachte en heerlijke donuts

  1. Deeg maken:
    Meng bloem, suiker, gist en zout in een kom. Voeg melk, gesmolten boter en het ei toe. Kneed tot een soepel en elastisch deeg, ongeveer 8–10 minuten.
  2. Deeg laten rijzen:
    Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.
  3. Vormen van donuts:
    Rol het deeg uit tot 2 cm dikte. Gebruik een donutuitsteker of twee ronde uitstekers om de donuts en het midden te vormen.
  4. Bakken:
    Verhit olie in een pan tot 170°C. Bak de donuts 2–3 minuten per kant tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Afwerking:
    Bestrooi met poedersuiker of bestrijk met glazuur naar keuze. Serveer warm voor de beste smaak en textuur.

Serveren en bewaren

  • Serveer direct voor de beste smaak en zachtheid.
  • Bewaar maximaal 1 dag in een afgesloten bak; ze zijn het lekkerst vers.
  • Opwarmen kan kort in de oven of magnetron, maar vermijd te lang om uitdrogen te voorkomen.

Tips

  • Gebruik verse gist voor een luchtiger deeg.
  • Kneed het deeg goed om gluten te ontwikkelen voor zachte donuts.
  • Laat het deeg op een warme plek rijzen voor optimaal resultaat.
  • Bak in kleine porties zodat de olie op temperatuur blijft.
  • Experimenteer met toppings zoals kaneelsuiker, chocolade of noten.

Variaties

  • Gevuld: Voeg jam, chocoladepasta of banketbakkersroom toe aan het midden.
  • Glutenvrij: Gebruik een glutenvrije bloemsoort en pas het vocht aan.
  • Vegan: Vervang melk en ei door plantaardige alternatieven.
  • Krokante buitenkant: Rol de donuts door suiker en kaneel direct na het bakken.
  • Chocolade: Bestrijk de donuts met gesmolten chocolade of cacao-glazuur.

Tips

  • Laat donuts niet te lang rijzen na vormen om instorten te voorkomen.
  • Gebruik een kernthermometer om de olie op juiste temperatuur te houden (170°C).
  • Serveer warm voor een optimaal mondgevoel.
  • Voor een feestelijke variant kun je kleurrijke glazuren of sprinkles gebruiken.
  • Experimenteer met verschillende smaken in het deeg, zoals vanille of sinaasappelrasp.

Conclusie

Zelf brooddonuts maken is eenvoudig en levert zachte, heerlijke traktaties op. Met dit recept kun je variëren met vullingen, glazuur en toppings, waardoor je telkens nieuwe donuts creëert.

Perfect voor ontbijt, brunch of een zoete snack tussendoor, deze donuts zijn onweerstaanbaar en geven een gevoel van huisgemaakte gezelligheid.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik het deeg van tevoren maken?

Ja, je kunt het deeg een nacht in de koelkast laten rijzen. Haal het 30 minuten voor gebruik uit de koelkast en kneed het kort door.

2. Kan ik donuts in de oven bakken?

Ja, op 180°C gedurende 12–15 minuten, maar ze worden iets minder krokant dan gefrituurd.

3. Hoe maak ik de donuts vegan?

Vervang melk door plantaardige melk en het ei door bijvoorbeeld lijnzaad of chia als bindmiddel.

4. Hoe houd ik de donuts zacht?

Bewaar ze in een afgesloten bak en consumeer zo snel mogelijk. Opwarmen kort in oven of magnetron helpt ook.

5. Welke olie is het beste om te frituren?

Gebruik een neutrale olie met hoog rookpunt, zoals zonnebloem- of arachideolie.