- Deeg mengen: Meng bloem, gist, zout en eventueel suiker in een grote kom. Voeg het water toe en roer met een houten lepel tot een plakkerig deeg ontstaat (dit duurt maar 2–3 minuten).
- Rusttijd: Dek de kom af met plasticfolie of een theedoek en laat het deeg 8–12 uur op kamertemperatuur rusten (bijvoorbeeld ’s nachts). Het deeg verdubbelt in volume en wordt luchtig.
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 230 °C. Zet een gietijzeren pan of ovenbestendige pan met deksel in de oven om heet te worden.
- Bakken: Stort het deeg voorzichtig op een bebloemd oppervlak, vorm tot een bal (zonder te kneden) en leg het in de hete pan. Dek af met het deksel en bak 30 minuten. Haal het deksel eraf en bak nog 15 minuten voor een knapperige korst.
- Serveren: Laat het brood 15 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.
Tips 💡
- Gebruik volkorenmeel of speltmeel voor een gezondere versie.
- Voeg zaden, noten of kruiden toe aan het deeg voor extra smaak.
- Geen gietijzeren pan? Gebruik een ovenschaal met deksel of bakblik met aluminiumfolie.
Conclusie ✨
Met dit recept maak je eenvoudig zelf brood dat knapperig van buiten en zacht van binnen is –
zonder te kneden en met minimale inspanning. Een heerlijk resultaat waar je trots op kunt zijn!
