- Maak het beslag door bloem, suiker en zout te mengen. Voeg de eieren, melk en gesmolten boter toe en klop tot een glad beslag.
- Verhit olie in een diepe pan tot 170–180°C.
- Doop de appelplakjes in het beslag zodat ze volledig bedekt zijn.
- Frituur de appelbeignets in kleine porties goudbruin en krokant, ongeveer 2–3 minuten per kant.
- Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met poedersuiker.
- Serveer warm voor de beste smaak en textuur.
Serveren en bewaren
Serveer direct als dessert of zoete snack.
Beignets zijn het lekkerst vers; bewaar restjes maximaal 1 dag in een luchtdichte doos en verwarm kort in de oven voor het serveren.
Tips
- Kies stevige appels zoals Elstar of Jonagold om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen tijdens het frituren.
- Laat de olie goed heet worden voor een krokant resultaat.
- Gebruik poedersuiker vlak voor serveren zodat de suiker niet oplost in het vet.
Variaties
- Kaneel: Voeg een snufje kaneel toe aan het beslag voor een warme smaak.
- Andere vruchten: Probeer peren, banaan of bessen voor variatie.
- Glazuur: Dip de beignets in een lichte vanillesaus of karamel voor extra zoetheid.
- Alcoholisch tintje: Voeg een eetlepel rum of cider toe aan het beslag voor een subtiele smaak.
Tips
- Frituur in kleine porties om plakken tegen elkaar te voorkomen.
- Laat de beignets even rusten op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
- Serveer met een bolletje ijs of slagroom voor extra luxe.
Conclusie
Bretonse beignets met appels zijn een onweerstaanbare traktatie die de smaak van herfst en Bretagne samenbrengt.
Ze zijn eenvoudig te maken, heerlijk krokant en vol fruitige zoetheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesappel gebruiken? Ja, maar laat ze goed uitlekken en dep droog voordat je ze in beslag doopt.
Hoe houd ik de beignets krokant? Serveer direct; bewaar ze kort op keukenpapier en verwarm indien nodig in een hete oven.
Kan ik de beignets bakken in de oven? Ja, met een beetje olie of bakspray, maar ze worden minder krokant dan gefrituurd.
Wat is de beste olie om te frituren? Plantaardige olie met een hoog rookpunt zoals zonnebloem- of arachideolie werkt het best.
