- Deeg maken: Klop de boter, suiker en vanillesuiker romig. Voeg het ei toe en mix goed. Meng bloem, bakpoeder en zout en voeg toe aan het botermengsel. Kneed tot een soepel deeg.
- Koekjes vormen: Rol het deeg uit tot ongeveer 0,5 cm dikte. Steek koekjes uit met een vormpje of snijd in rechthoeken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bakken: Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de koekjes 12–15 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
- Afwerking: Optioneel: bestrooi met hagelslag, noten of chocolade voor extra smaak. Serveer zodra ze zijn afgekoeld.
Serveren en bewaren
- Serveer bij koffie, thee of als tussendoortje.
- Bewaar in een luchtdichte doos tot 1 week om de malsheid te behouden.
- Voor langere houdbaarheid kunnen de koekjes worden ingevroren; laat ontdooien op kamertemperatuur voor serveren.
Tips
- Laat de boter op kamertemperatuur komen voor een soepel deeg.
- Klop de boter en suiker goed romig voor een lichte textuur.
- Gebruik een siliconen bakmat voor gelijkmatige bakresultaten.
- Versier de koekjes pas na het bakken om smelten of verbranden te voorkomen.
- Experimenteer met verschillende toppings zoals kokos, chocoladechips of noten.
Variaties
- Chocolade: Voeg cacaopoeder aan het deeg toe of doop de koekjes in chocolade.
- Kaneel: Voeg een theelepel kaneel toe aan het deeg voor een warme smaak.
- Citroen: Voeg citroenrasp toe voor een frisse smaak.
- Noten: Meng gehakte amandelen, walnoten of hazelnoten door het deeg.
- Mini-versie: Maak kleine hapklare koekjes voor feestjes of traktaties.
Tips
- Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze stapelt.
- Gebruik een spuitzak voor nette vormen bij kleinere koekjes.
- Bewaak de baktijd goed om te voorkomen dat ze te droog worden.
- Combineer met een glas melk voor een klassieke smaakervaring.
- Voor een extra krokante buitenkant, bak iets langer of zet kort onder de grill.
Conclusie
Deze boterkoekjes zijn malse, makkelijke en onweerstaanbare koekjes die altijd lukken. Met weinig ingrediënten en eenvoudige stappen maak je een traktatie die iedereen zal waarderen.
Perfect voor bij de koffie, thee of gewoon als lekker tussendoortje!
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de koekjes van tevoren maken?
Ja, ze kunnen in een luchtdichte doos enkele dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaar koel en droog.
2. Hoe maak ik de koekjes extra mals?
Klop de boter en suiker goed romig en gebruik boter op kamertemperatuur.
3. Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Zeker, vervang de bloem door een glutenvrije variant. Pas eventueel de hoeveelheid vocht aan.
4. Hoe lang blijven de koekjes goed?
Ze blijven ongeveer een week goed in een luchtdichte doos, of langer in de vriezer.
5. Kan ik andere smaken toevoegen?
Ja, voeg kruiden, citroenrasp, cacao of noten toe voor verschillende variaties.
