Blomkål med kjøttboller

1. **Damp/Kok Blomkålen (5 minutter):** Kok eller damp blomkålbukettene i lettsaltet vann i ca. 5 minutter til de er knapt møre (al dente). De skal fortsatt ha litt tyggemotstand. Hell av vannet og sett til side.
2. **Fres Kjøttboller og Løk:** Varm oljen/smøret i en stor kasserolle eller dyp panne. Stek løken til den er myk og blank. Tilsett kjøttbollene og la dem få litt farge (hvis de ikke er ferdigstekte fra før).
3. **Lag Sausbasen:** Trekk pannen fra varmen. Rør inn karripulver og hvetemel. La det frese i 1 minutt under omrøring for å frigjøre smakene.
4. **Spe Sausen:** Spe med kyllingkraften litt etter litt mens du pisker for å unngå klumper. Kok opp og la sausen tykne.
5. **Fullfør Sausen:** Rør inn fløte og Dijonsennep. La sausen småkoke i 2–3 minutter. Smak til med salt og pepper.
6. **Bland og Server:** Tilsett de forhåndskokte blomkålbukettene og kjøttbollene i sausen. La det trekke i 2 minutter. Server umiddelbart.

Servering og Lagring: Klassisk Tilbehør

Server blomkål og kjøttboller med fluffy ris, quinoa eller brød for å suge opp den deilige sausen. Du kan gjerne toppe med litt frisk koriander eller persille ved servering. Rester kan oppbevares i kjøleskapet i 2–3 dager. Sausen kan tykne ved oppvarming, så tilsett eventuelt en skvett melk eller vann.

Tips: Blomkåltekstur

Det er viktig å koke blomkålen lett først. Dette sikrer at den er mør når retten er ferdig, uten at den faller fra hverandre i sausen.

Endringer: Med Andre Grønnsaker

For en fyldigere rett, kan du tilsette andre grønnsaker som passer godt til karri, som sukkererter, gulrøtter i skiver eller brokkoli.

Tips: Sterkere Karri

For en mer autentisk og sterkere karri, fres 1/2 ts revet ingefær og en klype cayennepepper sammen med karripulveret.

Konklusjon: Mettende og Aromatisk

Dette er en rask, enkel og smakfull hverdagsrett. Den kremete karri-sausen binder sammen de milde blomkålen og kjøttbollene til en favoritt for hele familien.