Bloemkool met Ham en Béchamelsaus

  1. Kook de bloemkoolroosjes in licht gezouten water tot ze zacht maar nog stevig zijn. Giet af en laat uitlekken.
  2. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Roer goed om een roux te maken en laat 1–2 minuten garen.
  3. Voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren tot een gladde béchamelsaus ontstaat.
  4. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Voeg eventueel geraspte kaas toe en laat smelten.
  5. Voeg de gekookte bloemkool en ham toe aan de saus en meng voorzichtig zodat alles bedekt is met de béchamel.
  6. Serveer direct, bestrooid met verse peterselie.

Serveren en bewaren

Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht. Restjes kunnen 1–2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden.
Opwarmen kan voorzichtig in een pan of oven, eventueel met een scheutje melk om de saus weer romig te maken.

Tips

  • Voor extra smaak kun je een beetje mosterd toevoegen aan de béchamelsaus.
  • Gebruik geraspte Gruyère of Emmentaler voor een rijkere kaassmaak.
  • Kook de bloemkool niet te lang om een mooie textuur te behouden.

Variaties

  • Met broccoli: Vervang de bloemkool door broccoli of een mix van beide.
  • Met kip: Voeg stukjes gekookte kip toe voor een eiwitrijke variant.
  • Pittige béchamel: Voeg een snufje cayennepeper of paprika toe voor een pittige twist.
  • Ovenschotel: Strooi extra kaas over het geheel en bak 15 minuten in de oven voor een krokante bovenkant.

Tips

  • Roer de béchamel constant om klontjes te voorkomen.
  • Garneer vlak voor het serveren met verse kruiden voor een frisse touch.
  • Voeg de ham pas op het laatste moment toe om de textuur te behouden.

Conclusie

Bloemkool met ham en béchamelsaus is een klassiek comfortgerecht dat eenvoudig te maken is en iedereen tevreden stelt.
Romig, hartig en voedzaam – een perfecte toevoeging aan je weekmenu of voor een gezellig diner met familie.

Veelgestelde vragen

Kan ik een plantaardige melk gebruiken? Ja, amandel- of havermelk werkt prima voor een lichte versie.

Kan ik dit gerecht invriezen? Het is mogelijk, maar de saus kan iets van textuur verliezen bij het ontdooien.

Kan ik kaas weglaten? Ja, het gerecht blijft romig door de béchamel, maar kaas voegt extra smaak toe.

Hoe kan ik de béchamel extra romig maken? Voeg een klontje boter of een scheutje room toe aan het einde van het koken.