- Bladerkroon vormen: Rol het bladerdeeg uit en snijd in lange repen. Vorm een kroon door de repen om elkaar heen te vlechten en sluit de uiteinden. Bestrijk met losgeklopt ei.
- Bakken: Bak de bladerkroon 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot goudbruin en knapperig. Laat afkoelen.
- Vulling voorbereiden: Meng roomkaas met citroensap, peper, zout en fijngehakte kruiden. Voeg de avocado blokjes voorzichtig toe.
- Opbouwen: Snijd de bladerkroon open of verdeel in segmenten en vul met het roomkaas-avocadomengsel. Leg de gerookte zalm erop.
- Serveren: Garneer eventueel met extra kruiden en serveer direct als luxe voorgerecht.
Serveren en bewaren
- Serveer direct voor de beste knapperigheid en frisheid.
- Bewaren: maximaal enkele uren in de koelkast afgedekt. Bladerdeeg kan zacht worden bij langer bewaren.
- Niet aanbevolen om in te vriezen vanwege de roomkaas en avocado.
Tips
- Gebruik rijpe avocado voor een romige textuur.
- Houd de vulling apart tot vlak voor serveren om het bladerdeeg knapperig te houden.
- Voeg een paar druppels citroensap toe om verkleuring van de avocado te voorkomen.
Variaties
- Vervang gerookte zalm door gerookte kip of tonijn voor een andere smaak.
- Voeg kleine stukjes komkommer of radijs toe voor extra frisheid en crunch.
- Maak individuele mini-bladerkronen voor een partyhapje.
Tips
- Serveer op een mooie schaal voor een elegante presentatie.
- Gebruik verse kruiden voor een frisse en aromatische toets.
Conclusie
Deze bladerkroon met gerookte zalm, avocado en roomkaas is een eenvoudig, elegant en smaakvol gerecht dat perfect is voor feestelijke gelegenheden.
Met knapperig bladerdeeg, romige vulling en frisse zalm maak je indruk bij elke gast.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesbladerdeeg gebruiken?
Ja, laat het volledig ontdooien volgens de instructies voor je het vormt.
Kan ik de kroon van tevoren bakken?
Ja, bak de kroon en bewaar afgedekt tot vlak voor serveren, vul pas op het laatste moment.
Hoe houd ik de avocado mooi groen?
Besprenkel met citroensap en voeg pas vlak voor serveren toe aan de vulling.
Kan ik roomkaas vervangen?
Ja, bijvoorbeeld met mascarpone of crème fraîche voor een andere romige textuur.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Nee, de roomkaas en avocado verliezen hun textuur bij invriezen.
