- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in repen van ongeveer 2-3 cm breed.
- Beleg de repen met plakjes spek en stukjes raclettekaas. Voeg een beetje crème fraîche en peper toe voor extra smaak.
- Vlecht of draai de repen tot een kransvorm en leg deze op de bakplaat.
- Bak de bladerkrans in de oven gedurende 20-25 minuten, tot hij goudbruin en knapperig is.
- Laat kort afkoelen voordat je de krans serveert.
Serveren en bewaren
Serveer de bladerkrans warm, direct uit de oven. Eventuele restjes kunnen in een afgesloten doos 1 dag bewaard worden en later opnieuw opgewarmd in de oven.
Tips
- Voor extra smaak kun je een beetje verse tijm of rozemarijn over de krans strooien voor het bakken.
- Gebruik dun gesneden raclettekaas voor een gelijkmatige smelting.
Variaties
- Vervang spek door gerookte kip of ham voor een andere vleessoort.
- Voeg gesneden paprika of champignons toe voor een vegetarische twist.
Conclusie
Deze bladerkrans combineert knapperigheid, hartige vulling en het smeltende genot van raclettekaas. Een ideaal recept om indruk te maken op gasten tijdens een feestelijke gelegenheid of brunch.
Veelgestelde vragen
- Kan ik dit bladerdeeg van tevoren voorbereiden? Ja, je kunt de krans in de vorm leggen en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te bakken.
- Kan ik andere kazen gebruiken? Ja, bijvoorbeeld Emmentaler of Gruyère smelten ook goed en geven een heerlijke smaak.
