- Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kook de aardappelen 5-7 minuten tot ze net zacht zijn, giet af en laat afkoelen.
- Bak de spekjes in een koekenpan tot ze krokant zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Rol het bladerdeeg uit en leg het in een ingevette bakvorm of op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Snijd de Camembert in plakjes of blokjes en verdeel deze over het bladerdeeg.
- Leg de aardappelplakjes gelijkmatig over de kaas en strooi de krokante spekjes erover.
- Besprenkel met de crème en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel verse kruiden toe.
- Bak de taart 25-30 minuten tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de kaas gesmolten is.
- Laat de taart enkele minuten rusten en serveer warm.
Serveren en bewaren
Serveer de taart direct uit de oven met een frisse salade of gestoomde groenten. Voor het bewaren: laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten voor een knapperig resultaat. Invriezen kan, maar het bladerdeeg verliest iets van zijn textuur.
Tips
- Laat de Camembert op kamertemperatuur komen voor een betere smelt.
- Snijd de aardappelen dun zodat ze gelijkmatig garen.
- Voor extra smaak kun je wat mosterd of kruidenkaas toevoegen aan de crème.
Variaties
- Vervang de spekjes door gerookte ham of vegetarische bacon.
- Voeg ui of prei toe aan de aardappellaag.
- Gebruik andere kazen zoals Brie of Reblochon voor een subtiele smaakverandering.
- Bestrooi voor het bakken met noten zoals pijnboompitten of walnoten voor extra crunch.
Tips
- Voor een extra knapperige bodem: bak het bladerdeeg 5 minuten blind voor het toevoegen van de ingrediënten.
- Laat de taart even afkoelen voor het aansnijden.
- Serveer met een frisse dressing voor balans in smaken.
Conclusie
Deze bladerdeegtaart met Camembert, aardappelen en spekjes is een perfecte combinatie van knapperig, romig en hartig. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en oogt feestelijk, ideaal voor diners of brunches. Met enkele variaties en tips kun je het aanpassen aan je smaak en voorkeuren, zodat het altijd een succes wordt bij je gasten.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de taart invriezen? Ja, laat hem volledig afkoelen en verpak luchtdicht. Opwarmen in de oven 180°C 10-15 minuten.
- Wat kan ik gebruiken als vervanging voor Camembert? Brie, Reblochon of andere zachte kazen zijn geschikt.
- Hoe maak ik het bladerdeeg extra knapperig? Blindbak 5 minuten voordat je de vulling toevoegt.
- Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Vervang spekjes door plantaardig alternatief of extra groenten.
- Hoe houd ik de kaas romig zonder te vloeibaar te worden? Voeg de crème pas aan het einde toe en bak kort.
