- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat (ca. 30×40 cm) met bakpapier.
- Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met de helft van de suiker tot glanzende pieken.
- Klop in een andere kom de eidooiers met de resterende suiker tot een luchtig mengsel.
- Zeef de bloem en spatel voorzichtig door het eidooiermengsel. Vouw vervolgens de eiwitten erdoor.
- Verdeel het beslag over de bakplaat en bak 10–12 minuten in de oven tot licht goudbruin.
- Haal de cake uit de oven en stort deze op een licht met suiker bestoven keukenhanddoek. Verwijder het bakpapier en rol de cake voorzichtig op in de doek. Laat afkoelen.
- Voor de vulling: pure chocolade au bain-marie smelten en mengen met de room tot een gladde ganache. Pureer de bananen en vouw deze door de chocolade.
- Rol de afgekoelde cake uit, bestrijk met de chocolade-banaanvulling en rol opnieuw strak op.
- Serveer in plakjes en bestrooi eventueel met poedersuiker of chocoladeschilfers.
Tips 💡
- Gebruik goed rijpe bananen voor maximale zoetheid en smaak.
- Laat de ganache iets afkoelen voordat je deze op de cake smeert om te voorkomen dat de cake zacht wordt.
- Rol de cake voorzichtig op om scheuren te voorkomen.
- Voor een extra feestelijke presentatie, garneer met geschaafde chocolade of gesneden bananen.
Variaties 🎨
- Vervang pure chocolade door melk- of witte chocolade voor een andere smaak.
- Voeg gehakte noten toe aan de vulling voor extra textuur.
- Vervang bananen door aardbeien of frambozen voor een fruitige twist.
- Gebruik een laagje slagroom onder de chocolade-banaanvulling voor extra romigheid.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen afgedekt 1–2 dagen in de koelkast bewaard worden.
Laat het rolletje 10 minuten op kamertemperatuur komen voor serveren zodat de vulling zacht en smeuïg blijft.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik dit rolletje van tevoren maken?
Ja, je kunt de cake en vulling van tevoren bereiden en het rolletje vlak voor serveren samenstellen.
Kan ik de rol invriezen?
Ja, zonder vulling invriezen. Voeg de chocolade-banaanvulling toe na ontdooien.
Wat kan ik gebruiken als alternatief voor vloeibare room?
Je kunt slagroom of kokosroom gebruiken als alternatief voor een andere smaak of plantaardige optie.
