Banan Foster Pudding

1. **Forbered Puddingen:** Varm opp eller lag ferdig basen (brødpudding eller rispudding). Fordel den i serveringsskåler.
2. **Lag Karamell (3 minutter):** Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brunt sukker og kanel. Rør kontinuerlig til sukkeret smelter og sausen bobler, ca. 2 minutter.
3. **Tilsett Bananer (2 minutter):** Legg bananskivene i sausen. Stek i ca. 1 minutt på hver side til de er karamelliserte og litt myke, men fortsatt holder formen.
4. **Flambér (Viktig!):** Fjern pannen fra varmen. Hell rommen forsiktig over bananene. Bruk en lang lighter eller lang fyrstikk til å antenne dampen over rommen. Flytt hodet og hendene unna. La flammen brenne ut av seg selv (dette tar 10–30 sekunder).
5. **Server:** Så snart flammen er slukket, øs den varme Banan Foster-sausen og bananskivene over den varme puddingen.

Servering og Lagring: Varm Luksus

Banan Foster Pudding skal serveres umiddelbart mens sausen fortsatt er varm og romaromaen er fersk. Topp gjerne med en kule vaniljeis eller pisket krem for å skape en herlig kontrast mellom varmt og kaldt. Sausen er ikke egnet for lagring, men rester av puddingbasen kan lagres separat.

Tips: Alternativ Servering

Den mest klassiske måten å servere Banan Foster på er over vaniljeis (i stedet for pudding). Den varme karamellen mot den kalde isen er en uimotståelig kombinasjon.

Endringer: Nøtter og Ekstra Krydder

For ekstra tekstur, tilsett 0,5 dl hakkede pekannøtter eller valnøtter i karamellsausen rett før du legger i bananene.

Tips: Flambé Uten Fare

Hvis du ikke ønsker å flambére, kan du koke rommen i karamellsausen i 1–2 minutter etter å ha tatt pannen av varmen. Alkoholen fordamper, men smaken blir bevart.

Konklusjon: Dekadent og Imponerende

Banan Foster Pudding er en deilig måte å transformere en enkel dessertbase til noe spektakulært. Karamelliseringen og den dype romsmaken gir en uforglemmelig avslutning på et måltid, perfekt for spesielle anledninger.