Alcoholvrije tiramisu-ijstaart: het snelle kerstdessert dat iedereen lekker vindt!

  1. Klop de slagroom stijf en zet apart.
  2. Klop de eidooiers met de suiker en vanille tot een luchtig mengsel.
  3. Spatel de mascarpone voorzichtig door het eidooiermengsel tot een glad geheel.
  4. Spatel de opgeklopte slagroom erdoorheen voor extra romigheid.
  5. Klop de eiwitten stijf en spatel deze luchtig door de mascarponecrème.
  6. Doop de lange vingers kort in koffie en leg een laag in een springvorm of schaal.
  7. Verdeel een laag mascarponecrème over de koekjes en herhaal tot alle ingrediënten op zijn.
  8. Bestrooi de bovenkant met cacaopoeder en eventueel chocoladevlokken.
  9. Zet de taart minstens 4 uur in de vriezer, bij voorkeur een hele nacht.
  10. Laat de taart 10–15 minuten ontdooien voor het serveren.

Serveren en bewaren

Serveer direct uit de vriezer voor een stevige ijstaart, of laat kort ontdooien voor een zachtere textuur. Bewaar de taart afgedekt maximaal 3–4 dagen in de vriezer. Dek hem goed af om ijsvorming te voorkomen.

Tips

  • Gebruik stevig afgekoelde koffie zodat de koekjes niet te nat worden.
  • Voor een frisse twist kun je een laagje frambozen of aardbeien toevoegen tussen de mascarpone-lagen.
  • Gebruik een ronde of vierkante vorm, afhankelijk van de presentatie die je wilt.

Variaties

  • Chocolade-tiramisu: Voeg een laag gesmolten pure chocolade toe tussen de lagen.
  • Caramel-tiramisu: Besprenkel de lagen met karamelsaus in plaats van koffie.
  • Fruitige versie: Voeg laagjes verse bessen toe voor extra frisheid.

Tips

  • Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is voor een gladde crème.
  • Spatel voorzichtig om de luchtigheid te behouden.
  • Laat de taart volledig opstijven in de vriezer voor het beste snijresultaat.

Conclusie

Deze alcoholvrije tiramisu-ijstaart is een snel, elegant en heerlijk dessert dat perfect past bij de kerstdagen. De combinatie van romige mascarpone, luchtige slagroom en zachte koffiekoekjes maakt het een favoriet voor jong en oud. Met minimale inspanning heb je een dessert dat er professioneel uitziet en heerlijk smaakt.

Veelgestelde vragen

Kan ik de taart enkele dagen van tevoren maken?

Ja, hij kan tot 3–4 dagen in de vriezer worden bewaard. Dek goed af om vriesbrand te voorkomen.

Kan ik de lange vingers vervangen?

Ja, je kunt savoiardi of andere lichte koekjes gebruiken die goed koffie opnemen.

Kan ik de taart zonder eieren maken?

Ja, vervang de eieren door extra opgeklopte slagroom of een plantaardig alternatief voor een ei-vrije versie.