De ‘Fruitige’ Triomf: Aardbeientiramisu Zonder Bakken (Romig en Zomers)
Inleiding
Aardbeientiramisu is de perfecte zomerse variant op de klassieke Italiaanse nagerecht. De zware koffie en cacao worden vervangen door de lichte, zoete smaak van verse aardbeien. Omdat dit een ‘no-bake’ recept is, is het bovendien ongelooflijk snel en vereist het geen oven. Dit is de ultieme **’Dessert Triomf’**: een fluweelzachte mascarponecrème afgewisseld met met sap doordrenkte lange vingers en verse aardbeien.
Het is een ideale traktatie voor een etentje, omdat het van tevoren gemaakt moet worden, waardoor de smaken perfect kunnen intrekken.
Hieronder vindt u de volledige ingrediëntenlijst en de stappen voor deze verrukkelijke dessertklassieker.
Ingrediënten (voor 6-8 porties)
1. Voor de Room (De Mascarpone Triomf)
- 500 g Mascarpone (koud).
- 250 ml Slagroom (of $3$ grote eierdooiers en $75\text{ g}$ suiker, zie tips voor veiligheid).
- 100 g Poedersuiker (of naar smaak).
- 1 tl Vanille-extract.
2. Voor de Lagen (De Fruit Triomf)
- 250 g Lange Vingers (Savoiardi).
- 500 g Verse Aardbeien (gesneden, plus extra voor decoratie).
- 150 ml Melk of Aardbeiensap (voor de dip).
Why these combinations work
De structuur en smaak van dit dessert zijn een gevolg van deze combinaties:
- **Mascarponecrème:** Mascarpone is een zeer rijke, romige kaas die een lichte textuur krijgt wanneer deze wordt gecombineerd met opgeklopte slagroom of geslagen eierdooiers.
- **Lange Vingers als Basis:** De lange vingers absorberen de dip-vloeistof snel, waardoor ze zacht worden en de textuur van een cake-achtige bodem krijgen.
- **Vocht en Rust:** Het sap/melk maakt de lange vingers zacht, en de lange rusttijd in de koelkast laat de smaken van de aardbeien en de room in het geheel trekken.
