- Kook de aardappelen met schil in ongeveer 15-20 minuten gaar. Laat afkoelen, schil en snijd in blokjes.
- Kook de eieren hard, pel en snijd in stukjes.
- Laat de doperwten 2-3 minuten blancheren indien vers of uit de diepvries, giet af.
- Maak een dressing door mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, citroensap, zout en peper te mengen.
- Meng in een grote kom de aardappelen, tonijn, eieren, ui en doperwten.
- Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig tot alles bedekt is.
- Laat minimaal 30 minuten in de koelkast trekken voor optimale smaak.
- Garneer met verse bieslook of peterselie voor het serveren.
Serveren en bewaren
Serveer koud als lunch, bijgerecht of op een picknick. Restjes kunnen tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
Tips
– Voeg een beetje kappertjes of augurkjes toe voor extra smaak.
– Gebruik verse kruiden zoals dille of basilicum voor een frisse toets.
– Voor een lichtere variant kun je alleen Griekse yoghurt gebruiken in plaats van mayonaise.
Variaties
– Vervang tonijn door gerookte zalm voor een luxere versie.
– Voeg paprika of komkommer toe voor extra kleur en crunch.
– Gebruik krielaardappelen in plaats van grote aardappelen voor een rustieke uitstraling.
Conclusie
Deze aardappelsalade met tonijn en eieren is een frisse, smaakvolle en veelzijdige maaltijd of bijgerecht. Simpel te bereiden, voedzaam en geliefd bij jong en oud.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de salade van tevoren maken?
- Ja, maak hem enkele uren van tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Kan ik diepvriesdoperwten gebruiken?
- Ja, blancheren kort en afkoelen voordat je ze toevoegt.
- Hoe houd ik de salade fris bij transport of picknick?
- Bewaar in een koeltas of koele doos tot het serveren.
- Wat past er bij deze aardappelsalade?
- Vers brood, gegrilde groenten of een frisse groene salade maken het compleet.
