- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Snijd de kool in fijne reepjes en spoel hem goed.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Fruit de ui en knoflook in een beetje boter. Voeg de kool toe en laat 10 minuten stoven.
- Breng op smaak met zout, peper en eventueel nootmuskaat.
- Boter een grote ovenschaal in.
- Leg een laag aardappelen, gevolgd door een laag kool. Herhaal tot alles op is.
- Giet de room gelijkmatig over het geheel.
- Bak 45 tot 60 minuten tot de gratin goudgeel en zacht is.
Serveren en bewaren
Serveer de gratin warm, direct uit de oven, met vlees, vis of een vegetarisch gerecht.
Je kunt restjes 2 dagen in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in de oven voor het beste resultaat.
Tips
- Gebruik half aardappel–half zoete aardappel voor extra smaak en kleur.
- Voeg spekjes toe voor een rokerige twist.
- Strooi bovenop wat kaas voor een gratin met krokante korst.
Variaties
- Vervang kool door prei voor een zachtere, mildere smaak.
- Gebruik plantaardige room voor een lichtere of lactosevrije versie.
- Voeg champignons toe voor een extra aardse toets.
Tips
- Schaaf de aardappelen dun voor een gelijkmatige garing.
- Laat de gratin 10 minuten rusten voor het aansnijden.
- Gebruik een mandoline voor perfecte plakjes.
Conclusie
Aardappelgratin met kool en room is een prachtig, eenvoudig gerecht
dat tegelijk rustiek en verfijnd is. De romige textuur, zachte groenten
en rijke smaak maken het een favoriet tijdens koude seizoenen.
Een veelzijdige klassieker die altijd in de smaak valt!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht vooraf bereiden?
Ja. Je kunt de gratin volledig samenstellen en tot 24 uur in de koelkast bewaren. Bak hem vlak voor het serveren.
Welke kool werkt het beste?
Zowel witte kool als groene kool is geschikt. Witte kool geeft een mildere smaak, groene kool iets meer karakter.
Kan ik de room vervangen?
Ja, door een lichtere kookroom, crème fraîche of een plantaardig alternatief.
