- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin en gaar is. Breng op smaak met zout en peper.
- Vet een ovenschaal in en leg een laagje aardappelplakjes op de bodem.
- Verdeel een deel van het gehaktmengsel over de aardappelen en giet wat slagroom erover.
- Herhaal dit proces met de resterende aardappelen, gehakt en slagroom, eindigend met een laag aardappelen en eventueel geraspte kaas bovenop.
- Bak de gratin 40-50 minuten tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.
- Laat 5-10 minuten rusten voor het aansnijden en serveer warm.
Serveren en bewaren
Serveer de aardappelgratin met gehakt als hoofdgerecht, eventueel met een frisse salade of gestoomde groenten.
Voor bewaren: laat volledig afkoelen, bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 2 dagen. Opwarmen kan in de oven op 160-170°C gedurende 15-20 minuten. Invriezen is mogelijk, maar de textuur van de aardappelen kan iets veranderen.
Tips
- Snijd de aardappelen zo dun mogelijk voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik volle slagroom voor een extra romige gratin.
- Voeg kruiden zoals tijm of rozemarijn toe voor extra aroma.
Variaties
- Vervang het gehakt door kipgehakt of vegetarisch gehakt voor een andere smaak.
- Voeg groenten zoals paprika, courgette of champignons toe tussen de lagen.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte Gruyère of Parmezaanse kaas voor een extra smaakvolle korst.
- Gebruik een mengsel van room en melk voor een lichtere gratin.
Tips
- Laat de gratin even rusten na het bakken zodat de lagen zich kunnen zetten.
- Gebruik een ovenschaal met een dikke bodem voor gelijkmatige warmteverdeling.
- Voor een krokante bovenkant kun je de laatste 5 minuten de grillfunctie van de oven gebruiken.
Conclusie
Aardappelgratin met gehakt is een eenvoudig te bereiden, romig en hartig gerecht dat ideaal is voor een gezellige maaltijd. Door de combinatie van zachte aardappelen, smaakvol gehakt en romige slagroom ontstaat een gerecht dat zowel voedzaam als troostrijk is. Met enkele simpele tips en variaties kun je dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren.
Veelgestelde vragen
- Kan ik de gratin van tevoren bereiden? Ja, je kunt het voorbereiden en de ovenschotel afgedekt in de koelkast bewaren tot de baktijd. Bak het vlak voor serveren.
- Kan ik het gerecht invriezen? Ja, maar de aardappelen kunnen iets van textuur verliezen. Opwarmen in de oven is aanbevolen.
- Kan ik lichte room gebruiken? Ja, maar de gratin wordt minder romig.
- Hoe maak ik de bovenkant extra krokant? Strooi geraspte kaas over de bovenkant en gebruik de grillfunctie de laatste 5 minuten.
- Welke kruiden passen goed bij dit gerecht? Tijm, rozemarijn, peterselie of bieslook zijn allemaal geschikt.
