- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes of plakjes.
- Kook de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Giet de aardappelen af en laat ze even uitdampen.
- Verwarm de room in een kleine pan en voeg het snufje curry of paprika toe. Roer goed door.
- Voeg de gekookte en gesneden kipfilet toe aan de room en verwarm kort tot de kip goed warm is.
- Voeg de gekookte aardappelen toe en meng voorzichtig zodat alles bedekt is met de kruidige room.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, eventueel gegarneerd met wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
Tips 💡
- Gebruik voor extra smaak kip met huid of licht gekruid voor het koken.
- Voeg een handje geraspte kaas toe voor een romigere variant.
- Voor een lichtere versie kun je de room vervangen door crème fraîche light of plantaardige room.
- Combineer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Variaties 🎨
- Vervang de curry door gerookte paprika of kerriepoeder voor een andere smaak.
- Gebruik zoete aardappelen voor een mild zoete smaak en extra kleur op het bord.
- Voeg stukjes appel of rozijnen toe voor een licht zoete twist.
- Maak het gerecht pittiger door een snufje cayennepeper of chilivlokken toe te voegen.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer het gerecht direct als warme maaltijd.
Afgedekt in de koelkast blijft het 1–2 dagen goed houdbaar.
Opwarmen kan in een pan op laag vuur of in de magnetron, zorg dat de kip goed doorwarmt.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de aardappelen en kip van tevoren koken en de roomsaus kort voor serveren opwarmen.
Kan ik andere soorten kruiden gebruiken?
Ja, milde kerrie, paprika, gerookte paprika of zelfs Italiaanse kruiden werken uitstekend.
Hoe houd ik de aardappelen zacht en romig?
Kook de aardappelen niet te lang en voeg de room pas toe vlak voor het serveren, zodat ze hun textuur behouden.
