Aardappelen met chorizo: een smakelijke en snelle roerbak

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan of wok.
  2. Bak de chorizo kort aan tot de olie geurig is en de plakjes licht krokant worden. Haal ze uit de pan en zet apart.
  3. Voeg de aardappelblokjes toe aan dezelfde pan en bak 10–12 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
  4. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak nog 3–5 minuten tot de groenten zacht zijn.
  5. Doe de chorizo terug in de pan en meng alles goed door elkaar.
  6. Breng op smaak met zout, peper en garneer met verse kruiden.
  7. Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.

Serveren en bewaren

Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen maximaal 1–2 dagen in de koelkast worden bewaard en opnieuw worden opgewarmd.

Tips

  • Kies een stevige aardappelsoort zoals Charlotte of Nicola voor een mooie textuur.
  • Snijd de chorizo in kleine stukjes zodat de smaak goed verspreid wordt.
  • Bak de aardappelen niet te hard om te voorkomen dat ze verbranden.

Variaties

  • Extra groenten: Voeg courgette, champignons of spinazie toe voor een rijkere roerbak.
  • Pittiger: Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
  • Kaas: Strooi wat geraspte kaas over de roerbak vlak voor serveren voor een romige touch.
  • Kruiden: Experimenteer met tijm, rozemarijn of oregano voor een mediterraanse smaak.

Tips

  • Bak de chorizo eerst om de olie smaakvol te maken, dit geeft meer aroma aan het hele gerecht.
  • Gebruik een ruime pan zodat de ingrediënten mooi kunnen bakken zonder te stomen.
  • Serveer met een frisse salade of een stukje brood voor een complete maaltijd.

Conclusie

Aardappelen met chorizo is een snel, eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect past bij drukke dagen.
De combinatie van krokante aardappelen en pittige chorizo maakt dit een onweerstaanbare roerbak.

Veelgestelde vragen

Kan ik een andere soort worst gebruiken? Ja, bijvoorbeeld Spaanse chorizo of gerookte worst.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Het is het lekkerst vers, maar restjes kunnen 1–2 dagen worden bewaard.

Kan ik aardappelen koken in plaats van bakken? Ja, dat kan, maar de krokante textuur gaat verloren.

Hoe houd ik de aardappelen krokant? Gebruik een stevige aardappel en bak op middelhoog vuur zonder te veel te roeren.