De ‘Langzaam Garen’ Triomf: Crockpot Pepersteak – Mals Vlees en Een Rijke Saus
Inleiding
Crockpot Pepersteak is een comfort food klassieker die de diepte van de Chinese keuken combineert met het gemak van de slowcooker. Het resultaat is ongelooflijk mals rundvlees dat uit elkaar valt en zwemt in een rijke, hartige en licht pittige saus met veel zwarte peper. Dit is de ultieme **’Slowcooker Triomf’**: minimaal werk, maximaal resultaat.
Het langzame gaarproces zorgt ervoor dat zelfs hardere stukken rundvlees zacht worden, terwijl de groenten precies de juiste textuur behouden. Serveer dit gerecht over witte rijst om alle heerlijke saus op te vangen.
Hieronder vindt u de volledige ingrediëntenlijst en de eenvoudige stappen om dit heerlijke gerecht te bereiden.
Ingrediënten (voor 6 personen)
1. Het Vlees en Groenten
- 1 kg Runderbiefstuk (bijvoorbeeld flanksteak, biefstukpunten of ossenhaas).
- 1 grote Ui (in dikke plakken gesneden).
- 2 Paprika’s (groen en rood, in brede repen gesneden).
- 120 ml Runderbouillon (laag natrium).
2. De Peper- en Sojasaus
- 80 ml Sojasaus (laag natrium).
- 1 el Vers Geraspte Gember.
- 1 el Bruine Suiker (verpakt).
- 2 tl Grof Gemalen Zwarte Peper (of meer naar smaak).
- 1 tl Knoflookpoeder.
3. Voor de Binding
- 2 el Maïzena (maïszetmeel).
- 2 el Koud Water.
Why these combinations work
De combinatie van deze elementen zorgt voor de perfecte Pepersteak:
- **Langzaam Garen van Rundvlees:** Zelfs magere stukken vlees, die snel taai worden op hoog vuur, worden ongelooflijk mals en sappig bij langzaam garen op lage temperatuur. Het vlees absorbeert alle smaak van de saus.
- **Soja en Gember:** Sojasaus zorgt voor een hartige umami-smaak, terwijl gember een lichte, scherpe frisheid toevoegt die het zware vlees en de rijke saus in balans brengt.
- **Peper (De Smaak Triomf):** De grote hoeveelheid zwarte peper is essentieel. Het voegt niet alleen warmte toe, maar ook een diepe, houtachtige scherpte die het kenmerk is van Pepersteak.
