Feestelijke Oesters met Witte Wijn & Sjalotboter – Een Delicate Amuse
Inleiding
Oesters horen al eeuwenlang bij de meest verfijnde feestgerechten. Hun ziltige subtiliteit, romige textuur en elegante uitstraling maken ze ideaal om een gastronomisch diner stijlvol te openen.
In dit recept brengen we verse oesters samen met een zachte sjalotboter en een scheut droge witte wijn. Het resultaat is een warme, geparfumeerde amuse die het jodiumachtige karakter van de oester behoudt, maar verrijkt met een luxueuze romigheid en een subtiel aroma van wijn en sjalot.
Dit gerecht is perfect voor kerst, eindejaarsfeesten of elk diner waar je een verfijnde eerste indruk wilt maken. Bovendien is het verrukkelijk eenvoudig te bereiden, zelfs als je geen ervaren oestersteker bent.
Ingrediënten
- 18 verse oesters 🦪
- 50 g zachte boter 🧈
- 2 fijngehakte sjalotten 🧅
- 10 cl droge witte wijn 🍷
- Peper uit de molen
- Optioneel: een paar druppels citroensap 🍋
- Optioneel: fijngehakte peterselie voor de afwerking
