Tarte Moka Zonder Bakken: De Droom van Koffieliefhebbers
Inleiding
Voor degenen die van koffie houden zoals anderen van chocolade – hier is jullie traktatie. Deze Tarte Moka Zonder Bakken is een koele, romige ode aan de verfijnde smaak van espresso en donkere chocolade, verpakt in een knapperige bodem van amandelkoekjes en cacao. Geen oven nodig, geen eieren, geen stress – alleen een kom, een vorm en een paar uur geduld in de koelkast. Het resultaat? Een luxe, fluweelzachte vulling met een subtiele koffienoot en een verleidelijke chocoladeglanz, perfect om te serveren na een diner of als verrassing op een zwoele zomeravond.
Ingrediënten
Voor een tarte van 22–24 cm (8–10 porties)
- Voor de bodem:
- 200 g amandelkoekjes (zoals Lotus of speculoos)
- 30 g cacaopoeder (ongezoet)
- 80 g gesmolten ongezouten boter
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel, voor extra binding)
- Voor de vulling:
- 400 g mascarpone (kamerwarm)
- 200 ml koude slagroom (min. 35% vet)
- 60 g poedersuiker (of naar smaak)
- 2–3 eetlepels sterke, koude espresso (of opgeloste koffie-extract)
- 100 g donkere chocolade (70%, fijngehakt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel cacaopoeder (voor decoratie)
