Zuringsoep: Traditionele Poolse Lentesoep
Inleiding
Zuringsoep, of “zupa szczawiowa” zoals het in Polen heet, is een frisse, lichtzure lentesoep die traditioneel wordt bereid met zuring, aardappelen en soms eieren. Het is een klassiek gerecht dat de eerste groene smaken van het seizoen viert en geliefd is vanwege zijn unieke combinatie van zuur en romig.
In dit artikel leggen we stap voor stap uit hoe je deze authentieke Poolse soep maakt, inclusief ingrediënten, instructies, tips, variaties en serveeraanwijzingen, zodat je een heerlijke lentesoep op tafel kunt zetten.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 200 g verse zuring (of diepvries)
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 wortel, in kleine stukjes
- 1 liter groente- of kippenbouillon
- 2 eieren
- 100 ml zure room
- 2 eetlepels boter of olie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse dille of peterselie voor garnering
