Inleiding

Op een koele novemberavond, 20 november 2025, staat u voor de keuken.
Op het aanrecht ligt een bol deeg — zacht, luchtig, net uit de koelkast.
Naast het deeg ligt een stuk kaas — niet de fijne, maar de ruwe, met kleine gaatjes.
U pakt een lepel.
U vult het deeg.
U vouwt het.
U legt het op de pan.
En dan —
terwijl het zachtjes knistert —
zegt u:
“Kaasgevuld Naanbrood: een heerlijke en kaasachtige verrukking.”

Op social media wordt het gedeeld als:
“Kaasgevuld Naanbrood — een verrukking!”
— “Zoals in India!”
— “Perfect voor avondeten!”
— “Je zult het niet kunnen weerstaan!”

Maar wat als het niet gaat om “verrukking”?
Wat als het niet gaat om exotisme?
Wat als het niet gaat om de kaas of het brood —
maar om het moment waarin u het maakt?

Dit artikel is geen “exotisch recept”.
Het is een uitnodiging om stil te worden.
Om te kijken —
niet naar de naan,
maar naar uzelf.

De kracht ligt niet in de kaas.
De kracht ligt in de stilte waarin u het deeg vouwt.

Ingrediënten

Er zijn geen ingrediënten die u moet kopen in een speciaal winkeltje.
Geen “authentieke” naanmeel. Geen “paneerkaas” uit India. Geen “currypoeder”.
Alleen:

• 250 gram bloem (tarwe of een mengsel):
  Geen speciale bloem. Geen “00”.
  Gewone bloem —
  met haar natuurlijke gluten, haar zachte kracht, haar onvolkomenheid.
• 150 ml lauw water:
  Niet koud. Niet heet.
  Laat het water de temperatuur van uw lichaam benaderen.
  Te heet doodt de gist.
  Te koud slaapt de gist.
• 1 theelepel gist (droog of vers):
  Geen “snelle gist”.
  Echte gist —
  een levend wezen dat langzaam werkt.
• ½ theelepel zout:
  Niet meer.
  Niet minder.
  Alleen genoeg om de smaak te laten ademen —
  niet om te overweldigen.
• 1 theelepel olijfolie of kokosolie:
  Niet voor smaak.
  Niet voor gezondheid.
  Maar voor glans.
  Voor zachtheid.
  Voor een beetje zorg.
• 100 gram kaas (bijvoorbeeld cheddar, goudse of mozzarella):
  Geen “speciale” kaas.
  Geen “indische paneer”.
  Echte kaas —
  met haar smaak, haar textuur, haar herinnering.
• Stilte:
  De belangrijkste ingrediënt.
  Want als u de naan maakt terwijl u scrollt —
  dan maakt u geen brood.
  U maakt een afvalproduct.

Geen ui. Geen knoflook. Geen kruiden. Geen specerijen.
Alleen:
Bloem.
Water.
Gist.
Zout.
Olie.
Kaas.
En stilte.

Instructies

Volgende→