Inleiding

Deze groente-omeletmuffins zijn een gezonde, kleurrijke en leuke manier om kinderen meer groenten te laten eten.
Ze zijn klein, handzaam en perfect voor kleine handjes. Ideaal als ontbijt, lunch, tussendoortje of voor in de brooddoos.
Bovendien zijn ze makkelijk vooraf te bereiden en handig om mee te nemen.

De muffins zijn luchtig, vol smaak en boordevol vitamines.
Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten maak je een voedzame snack die zelfs de meest kieskeurige eters zal bekoren.
En het mooiste? Je kunt de groenten aanpassen aan wat je kinderen lekker vinden!

Ingrediënten

• 6 eieren
• 50 ml melk
• 1 kleine wortel, geraspt
• 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
• 4 cherrytomaatjes, in stukjes
• 2 eetlepels maïs (optioneel)
• 30 gram geraspte kaas (bijv. jonge of mozzarella)
• 1 eetlepel olijfolie of boter (voor invetten)
• Zout en peper naar smaak (of laat weg voor jonge kinderen)
• Optioneel: snufje gedroogde oregano of bieslook

Instructies

Volgende→