- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm met het zanddeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Kluts het ei met de crème fraîche, suiker en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Verdeel het rood fruit gelijkmatig over het deeg.
- Giet het crème-mengsel over de bessen zodat alles bedekt is.
- Bak de tarte 25–30 minuten in de oven tot de crème gestold is en de bovenkant licht goudbruin.
- Laat de tarte afkoelen tot kamertemperatuur voor serveren.
Tips 💡
- Gebruik stevig rood fruit om te voorkomen dat de tarte te vochtig wordt.
- Voor extra smaak kun je een beetje citroenrasp aan de crème toevoegen.
- Maak de tarte van tevoren klaar; hij smaakt zelfs nog beter na enkele uren.
- Gebruik eventueel diepvriesbessen, maar laat ze goed uitlekken om overtollig vocht te vermijden.
Variaties 🎨
- Voeg amandelmeel toe aan het zanddeeg voor een nootachtige smaak.
- Gebruik een mix van rood fruit en blauwe bessen of frambozen voor een kleurrijk effect.
- Maak een chocolade-variant door een dun laagje gesmolten chocolade op de bodem te smeren voordat je het fruit toevoegt.
- Vervang crème fraîche door mascarpone voor een iets rijkere en romigere vulling.
Serveren en bewaren 🥄
Serveer de bessen tarte op kamertemperatuur of licht gekoeld.
Afgedekt in de koelkast is de tarte 1–2 dagen houdbaar.
Warm eventueel iets op in de oven voor een net gebakken effect voordat je serveert.
Veelgestelde vragen ❓
Kan ik de tarte invriezen?
Ja, bak de tarte eerst volledig en laat afkoelen. Wikkel luchtdicht in folie en bewaar maximaal 1 maand in de vriezer.
Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja, aardbeien, frambozen, bosbessen of een mix zijn allemaal geschikt. Pas de hoeveelheid suiker aan afhankelijk van de zoetheid van het fruit.
Hoe voorkom ik dat de crème te vloeibaar blijft?
Zorg dat het ei goed geklopt is met de crème en suiker en bak op de juiste temperatuur. Controleer de tarte halverwege met een prikker; de crème moet stevig zijn maar nog een beetje zacht in het midden.
