🧀 Zachte, luchtige kaasscones zonder rijsmiddel

  1. Oven voorverwarmen:
    Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Bloem en boter mengen:
    Meng de bloem met het zout en eventueel kruiden. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt.
  3. Kaas toevoegen:
    Meng de geraspte kaas door het bloemmengsel.
  4. Vloeibare ingrediënten toevoegen:
    Klop het ei met de melk en voeg dit toe aan het droge mengsel. Meng snel tot een samenhangend deeg, niet te veel kneden.
  5. Vormen:
    Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 2 cm. Snijd in ronde of vierkante scones met een vorm of glas.
  6. Bakken:
    Leg de scones op de bakplaat en bak 12–15 minuten tot ze goudbruin en stevig zijn.
  7. Afkoelen en serveren:
    Laat de scones iets afkoelen op een rooster en serveer warm of op kamertemperatuur.

Serveren en bewaren

  • Serveer de scones warm voor de beste smaak en luchtige textuur.
  • Bewaar maximaal 1–2 dagen in een luchtdichte doos.
  • Je kunt de scones invriezen en later opwarmen in een oven of broodrooster.

Tips

  • Gebruik koude boter voor een luchtige structuur.
  • Niet te lang kneden, anders worden de scones compact.
  • Voeg verse kruiden of specerijen toe voor extra smaak.
  • Bestuif de scones licht met bloem voor een rustieke uitstraling.
  • Serveer met een beetje boter of roomkaas voor een extra smeuïg effect.

Variaties

  • Pittige kaasscones: Voeg een snuf cayennepeper of fijngehakte jalapeño toe.
  • Herfstig: Voeg fijngemalen noten of zaden toe aan het deeg.
  • Romig: Voeg een eetlepel crème fraîche toe aan het deeg voor extra zachte scones.
  • Groente: Voeg fijngehakte spinazie of courgette toe voor een hartige twist.
  • Smakenmix: Combineer verschillende kazen zoals cheddar en parmezaan voor meer diepte.

Tips

  • Laat de scones even rusten voordat je ze snijdt om scheuren te voorkomen.
  • Voor een krokante korst kun je de bovenkant licht bestrijken met melk of ei voor het bakken.
  • Gebruik een scherp mes of vorm voor nette scones.
  • Experimenteer met kruiden en specerijen voor eigen smaakvariaties.
  • Serveer met soep of salade voor een complete maaltijd.

Conclusie

Deze zachte, luchtige kaasscones zonder rijsmiddel laten zien dat je met eenvoudige ingrediënten een heerlijk resultaat kunt bereiken. Ze zijn snel te bereiden, veelzijdig en passen bij veel gelegenheden, van ontbijt tot snack.

Met de tips en variaties in dit artikel kun je telkens een nieuwe twist geven aan dit hartige gebak, waardoor het nooit saai wordt. Een perfecte combinatie van eenvoud en smaak!

Veelgestelde vragen

1. Kan ik volkorenbloem gebruiken?

Ja, maar het resultaat wordt iets compacter. Meng eventueel half volkoren, half witte bloem.

2. Moet ik een bepaald type kaas gebruiken?

Je kunt verschillende kazen gebruiken, maar een pittige kaas zoals oude kaas of cheddar geeft de beste smaak.

3. Kan ik de scones invriezen?

Ja, maximaal 1 maand in een luchtdichte zak. Opwarmen in de oven voor het serveren.

4. Hoe houd ik de scones luchtig?

Gebruik koude boter en meng het deeg niet te lang.

5. Kan ik extra ingrediënten toevoegen?

Ja, zoals kruiden, noten of groente, maar zorg dat de verhoudingen gelijk blijven om de textuur te behouden.