🧀 Tarticlette – Tarte à la Raclette Gourmande 🥔

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik enkele gaatjes in de bodem.
  3. Kook de aardappelen 5 minuten voor in licht gezouten water, giet af en laat iets afkoelen.
  4. Bak de spekjes en ui in een pan tot ze lichtbruin zijn. Voeg knoflook toe en bak kort mee.
  5. Leg een laag aardappelen op de bodem van de taart, gevolgd door een deel van het spek-ui mengsel en een paar plakjes raclettekaas.
  6. Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag raclettekaas.
  7. Giet de room gelijkmatig over de taart en breng op smaak met peper en zout.
  8. Bak 25–30 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
  9. Garneer met verse tijm of bieslook en serveer warm.

Serveren en bewaren

Serveer direct als hoofdgerecht of bij een winterse maaltijd.
Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard en worden opgewarmd in de oven voor het behoud van de krokante bovenlaag.

Tips

  • Gebruik een stevige kaas zoals raclette voor het beste smelteffect.
  • Voor extra smaak kun je een scheutje witte wijn toevoegen aan de room.
  • Laat de aardappelen iets afkoelen voordat je ze in de taart legt om doorweken te voorkomen.

Variaties

  • Vegetarisch: Vervang spekjes door champignons of geroosterde groenten.
  • Kruidenvariant: Voeg rozemarijn of knapperige sjalotten toe voor extra aroma.
  • Mini-tartes: Maak individuele porties in muffinvormpjes voor een borrelhapje.

Conclusie

Tarticlette – Tarte à la Raclette Gourmande is een hartig, smeuïg en onweerstaanbaar gerecht dat comfortfood en elegantie combineert. Perfect voor gezellige diners of speciale gelegenheden met vrienden en familie.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvriesaardappelen gebruiken?

Ja, maar zorg dat ze volledig ontdooid en droog zijn om een te natte taart te voorkomen.

Kan ik een andere kaas gebruiken?

Ja, stevige smeltkazen zoals Emmentaler, Gruyère of Comté werken ook goed.

Hoe maak ik de bovenkant extra krokant?

Bestrijk de bovenste laag kaas licht met een beetje boter of gebruik de grillstand van de oven gedurende de laatste 5 minuten.