- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bladerdeeg voorbereiden: Rol het bladerdeeg uit en bekleed mini-muffinvormpjes of een quichevorm. Prik gaatjes in de bodem met een vork om luchtbellen te voorkomen.
- Spekjes bakken: Bak de spekblokjes licht krokant in een droge pan. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Vulling maken: Klop de eieren los met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gebakken spekjes toe en eventueel wat geraspte kaas.
- Quiches vullen: Vul de bladerdeegvormpjes met het eimengsel tot net onder de rand.
- Bakken: Bak 20–25 minuten tot de vulling gestold en goudbruin is. Laat even afkoelen voor serveren.
Serveren en bewaren
Serveer warm of op kamertemperatuur als borrelhapje of bij een brunch.
Restjes kunnen tot 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden.
Opwarmen in de oven of magnetron voor het serveren.
Tips
- Gebruik verse eieren en crème fraîche voor de beste smaak.
- Laat het bladerdeeg niet te dun uitrollen om scheuren te voorkomen.
- Bak de spekjes licht krokant zodat ze smaak en textuur behouden.
Variaties
- Voeg prei, spinazie of champignons toe voor een groentevariant.
- Vervang spekjes door gerookte zalm of kip voor een andere smaak.
- Maak mini-quiches in verschillende smaken voor een buffet of feestje.
- Bestrooi met verse kruiden zoals bieslook of peterselie voor extra aroma.
Tips
- Laat de quiches iets afkoelen voor het beste snijresultaat.
- Gebruik een muffinvorm voor gelijkmatige mini-quiches.
- Varieer met kaassoorten zoals Gruyère of Emmentaler voor een rijkere smaak.
Conclusie
Mini Quiches Lorraines zijn eenvoudig, smakelijk en veelzijdig.
Perfect voor borrels, brunches of feestelijke buffetten, deze kleine hartige hapjes zijn geliefd bij jong en oud.
Met een knapperige bodem, romige vulling en heerlijke spekjes ben je verzekerd van een succes op tafel.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de quiches van tevoren maken?
Ja, je kunt ze een paar uur van tevoren voorbereiden en voor serveren in de oven opwarmen.
2. Kan ik bevroren bladerdeeg gebruiken?
Ja, laat het volledig ontdooien voordat je de quiches samenstelt.
3. Hoe maak ik de vulling extra romig?
Gebruik volle crème fraîche en verse eieren, en klop het goed door elkaar voor een luchtige textuur.
4. Kan ik de quiches invriezen?
Ja, zowel voor het bakken als na het bakken zijn de mini-quiches invriesbaar. Warm op voor serveren.
5. Welke kaas past het beste?
Gruyère, Emmentaler of Parmezaanse kaas geven extra smaak en smelt goed in de vulling.
