🧀 Herfstboterfluit: Butternut en Smeltkaas
Inleiding
De herfst roept om warmte, troost en smaken die knusheid ademen. Deze Herfstboterfluit met butternut en smeltkaas is een ode aan het seizoen: een zachte, luchtige boterham die uit de oven komt met een goudgele kleur, een zoete aardse geur van gebakken butternut en een verrassend hartje van smeltende kaas. Ideaal als tussendoor, lunch of zelfs als bijgerecht bij een soep of stoofpot. En het mooiste? Je maakt hem in één kom, zonder deeg te kneden, en hij is klaar in minder dan een uur – inclusief bakken!
Ingrediënten
Voor 1 ronde boterfluit (ca. 22 cm diameter – 6–8 porties)
- 400 g butternutpompoen (geschild, ontpit en fijngeraspt)
- 250 g zelfrijzend bakmeel (of 250 g bloem + 1½ theelepel bakpoeder + snufje zout)
- 150 ml melk (of plantaardige melk zoals haver of amandelmelk)
- 2 eieren (kamerwarm)
- 100 g geraspte smeltkaas (bijv. oude beemster, goudse of een combinatie met wat cheddar)
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop (versterkt de zoete toets van de butternut)
- 1 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn (optioneel, voor een kruidige toets)
- 1 snufje nootmuskaat (versterkt de herfstsmaak)
- 2 eetlepels olijfolie of gesmolten boter
- Zout naar smaak (maar weinig – kaas is al zoutig!)
