🧀 Gegratineerde Mosselen met Room en Kaas: Een Smeltend en Smaakvol Recept
Inleiding
Stel je voor: zachte, sappige mosselen omhuld door een romige saus van witte wijn en room, afgedekt met een goudbruine laag smeltende kaas die krijsend uit de oven komt. Dit is het gegratineerde mosselen met room en kaas – een verfijnde evolutie van de klassieke moules, perfect als indrukwekkend voorgerecht of lichte hoofdmaaltijd. In minder dan 30 minuten transformeer je verse zeevruchten in een troostend, elegant gerecht dat zowel smaakvol als visueel aantrekkelijk is. Ideaal voor een bijzondere avond, maar eenvoudig genoeg voor een feestelijke weekdag.
Ingrediënten
Voor 3–4 personen (als voorgerecht) of 2 (als hoofdmaaltijd)
- 1 kg verse mosselen (in de schelp, schoon en geschraapt)
- 1 sjalot of kleine ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngerasp)
- 150 ml droge witte wijn (zoals Muscadet of Sauvignon Blanc)
- 120 ml volle room
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 takje tijm (of ½ theelepel gedroogd)
- 1 laurierblad
- 80–100 g geraspte oude kaas (beemster, gruyère of comté)
- 1 theelepel vers citroensap
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Snufje nootmuskaat (optioneel, maar aanbevolen)
- Handje verse peterselie of bieslook (fijngesneden, ter decoratie)
