- Witte worst bereiden: Prik de witte bloedworsten licht in zodat ze niet openscheuren tijdens het bakken. Verhit boter in een pan en bak de worsten 8–10 minuten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai regelmatig om voor gelijkmatige garing.
- Roquefortsaus maken: Verkruimel de Roquefort en voeg toe aan de vloeibare room in een kleine pan. Verwarm zachtjes en roer tot de kaas volledig gesmolten is en een gladde saus ontstaat. Breng op smaak met een snufje zwarte peper.
- Serveren: Leg de gebakken worsten op borden en giet de romige Roquefortsaus eroverheen. Garneer eventueel met gehakte noten voor extra crunch en smaak.
- Afwerking: Serveer direct met bijgerechten zoals aardappelpuree, gebakken groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Serveren en bewaren
Serveer het gerecht direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden, apart van de saus.
Verwarm de worsten en saus voorzichtig opnieuw in een pan op laag vuur.
Tips
- Prik de worsten lichtjes om scheuren tijdens het bakken te voorkomen.
- Gebruik een goede kwaliteit Roquefort voor een intensere smaak.
- Serveer met een neutrale begeleider zoals aardappelpuree om de sterke smaak van de kaas te balanceren.
Variaties
- Vervang Roquefort door andere blauwe kazen zoals Gorgonzola of Stilton.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra diepte.
- Garneer met gekarameliseerde uien voor een zoet contrast met de hartige kaas.
- Serveer mini-boudin blanc als amuse met een kleine lepel saus voor een feestelijk hapje.
Tips
- Houd de saus op laag vuur om schiften te voorkomen.
- Voor een extra romige textuur kun je een beetje mascarpone toevoegen aan de saus.
- Gebruik noten of verse kruiden voor een aantrekkelijke presentatie en extra smaak.
Conclusie
Boudin blanc met Roquefort is een verfijnd en feestelijk gerecht dat zowel elegant als smaakvol is.
De combinatie van zachte worsten, romige blauwe kaas en knapperige garnituur maakt het een onvergetelijke culinaire ervaring.
Perfect voor speciale gelegenheden of wanneer je jezelf wilt trakteren op een luxe diner thuis.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Je kunt de worsten vooraf bakken en de saus apart bewaren. Verwarm kort voor het serveren.
2. Kan ik de saus invriezen?
Het wordt afgeraden om de saus in te vriezen, omdat de room en kaas kunnen schiften.
3. Kan ik een andere kaas gebruiken?
Ja, Gorgonzola of Stilton zijn goede alternatieven die een vergelijkbare smaak geven.
4. Hoe maak ik de saus extra romig?
Voeg een eetlepel mascarpone of extra room toe en roer goed door.
5. Wat serveer ik erbij?
Aardappelpuree, gestoomde groenten of een frisse salade passen perfect bij dit gerecht.
