- Bloemkool voorbereiden: Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze 5–7 minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken.
- Bechamelsaus maken: Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1–2 minuten tot een glad roux ontstaat. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren tot een dikke, romige saus ontstaat. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Gratin samenstellen: Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in met boter. Leg de bloemkoolroosjes en hamblokjes in de schaal. Giet de bechamelsaus eroverheen en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bakken: Bak de gratin 20–25 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Serveren: Laat de gratin enkele minuten rusten en serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.
Serveren en bewaren
Serveer de bloemkoolgratin direct uit de oven voor het beste resultaat.
Restjes kunnen maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden.
Warm de gratin langzaam op in de oven om de romige saus te behouden.
Tips
- Voor een extra smaakvolle saus, voeg een beetje mosterd of gerookte kaas toe aan de bechamelsaus.
- Gebruik verse bloemkool voor de beste textuur en smaak.
- Voor een krokante bovenkant, voeg wat broodkruim of extra kaas toe voor het bakken.
Variaties
- Vervang ham door gekookte kip of gerookte zalm voor een andere smaak.
- Voeg kleine broccoli- of wortelstukjes toe voor extra kleur en voedingswaarde.
- Gebruik een mix van kazen zoals cheddar en mozzarella voor een rijkere smaak.
- Voeg een beetje knoflook of uienpoeder toe aan de bechamelsaus voor extra diepgang.
Tips
- Laat de bechamelsaus goed indikken zodat de gratin niet te waterig wordt.
- Laat de gratin een paar minuten rusten na het bakken, zo kan de saus zich beter zetten.
- Serveer met een frisse salade om het gerecht lichter te maken.
Conclusie
Deze bloemkoolgratin met ham en zelfgemaakte bechamelsaus is een troostrijk, smaakvol en veelzijdig gerecht dat eenvoudig te bereiden is.
Met een romige saus, goudbruine kaas en hartige ham biedt het comfort en plezier bij elke hap.
Perfect voor het hele gezin of een gezellige maaltijd met vrienden.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de gratin van tevoren maken?
Ja, bereid de gratin tot het bakken en bewaar in de koelkast. Bak kort voor het serveren af in de oven.
2. Welke kaas is het beste voor gratin?
Gruyère, Emmentaler of een mix van kazen smelten goed en geven een rijke smaak.
3. Kan ik de bechamelsaus vetarmer maken?
Gebruik light melk en minder boter. De saus wordt dan iets lichter, maar blijft romig.
4. Kan ik de gratin invriezen?
Ja, maar de textuur van de bloemkool kan na ontdooien iets zachter worden. Bewaar maximaal 1 maand in de vriezer.
5. Hoe maak ik de bovenkant extra krokant?
Bestrooi met extra kaas of broodkruim en bak tot goudbruin in een voorverwarmde oven.
