- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren los in een grote kom en voeg een snufje zout en peper toe.
- Voeg de bloem en het zakje gist toe en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
- Roer de gerookte spekblokjes en geraspte Comté door het beslag.
- Gebruik een kleine lepel om porties beslag op de bakplaat te scheppen, met voldoende afstand ertussen.
- Bak de hapjes 12–15 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Laat de hapjes iets afkoelen voordat je ze serveert.
Serveren en bewaren:
Serveer de Lardons & Comté hapjes warm of op kamertemperatuur bij een borrel of feest. Ze zijn heerlijk als tussendoortje of bij een buffet. Restjes kunnen tot 2 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast bewaard worden. Voor langere bewaring kunnen ze worden ingevroren; warm ze dan kort op in een oven van 150°C voordat je ze serveert.
Tips:
- Voor extra smaak kun je een snufje mosterd of fijngehakte kruiden zoals bieslook toevoegen.
- Zorg dat de spekblokjes goed uitgebakken zijn voordat je ze door het beslag mengt voor optimale smaak en textuur.
- Gebruik een kleine ijsschep of lepel voor uniforme hapjes van gelijke grootte.
Variaties:
- Vervang de Comté door Gruyère of Emmentaler voor een andere kaassmaak.
- Voeg een klein beetje fijngehakte ui of prei toe voor extra aroma.
- Voor een pittige variant kun je wat fijngesneden chilipeper of paprikapoeder toevoegen.
- Maak een vegetarische versie door de spekblokjes te vervangen door geroosterde groenten of zongedroogde tomaatjes.
Tips:
- Laat de hapjes niet te lang bakken, anders worden ze droog. Ze moeten zacht en licht goudbruin zijn.
- Serveer direct na het bakken voor de beste smaak en textuur.
- Experimenteer met verschillende kazen en kruiden om je eigen signature hapjes te creëren.
Conclusie:
Lardons & Comté hapjes zijn een eenvoudig te maken, maar indrukwekkend borrelhapje dat iedereen zal verrassen. Met hun zachte textuur, hartige smaak en goudbruine uiterlijk zijn ze perfect voor feestjes, borrels of een gezellige avond met vrienden. Dankzij de veelzijdigheid van het recept kun je eindeloos variëren met smaken en ingrediënten.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik deze hapjes van tevoren maken?
- Ja, je kunt ze enkele uren van tevoren bereiden en afgedekt bewaren tot het serveren.
- Zijn deze hapjes geschikt om in te vriezen?
- Ja, je kunt de hapjes invriezen en later opwarmen in de oven voor een krokante buitenkant.
- Kan ik de kaas vervangen?
- Ja, Gruyère, Emmentaler of zelfs een scherpe Cheddar werken goed als alternatief.
- Hoe maak ik ze pittiger?
- Voeg fijngehakte chili of een snufje cayennepeper toe aan het beslag.
- Hoe krijg ik ze gelijkmatig goudbruin?
- Gebruik een uniforme maatlepel voor het beslag en bak op een voorverwarmde oven met goede warmteverdeling.
