- Kook de coquillettes volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water tot ze al dente zijn. Giet af en zet opzij.
- Verhit boter of olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het gehakt toe en bak rul, breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte coquillettes toe aan het gehaktmengsel en meng goed.
- Snijd de raclettekaas in stukjes en roer deze door het warme pastamengsel zodat de kaas smelt en alles romig wordt.
- Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
- Serveer direct, warm en romig, eventueel met een frisse salade als bijgerecht.
Serveren en bewaren:
Dit gerecht wordt het lekkerst direct geserveerd, wanneer de kaas nog smeuïg en romig is. Restjes kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard en later opnieuw worden opgewarmd op laag vuur of in de oven. Voeg bij het opwarmen eventueel een scheutje melk of room toe om de romigheid te herstellen.
Tips:
- Gebruik een kwalitatieve raclettekaas voor de beste smaak en romigheid.
- Laat de kaas smelten op laag vuur zodat het gerecht niet aanbrandt.
- Voeg extra groenten zoals paprika of champignons toe voor een voedzamere maaltijd.
Variaties:
- Vervang het gehakt door kip, kalkoen of vegetarisch gehakt.
- Gebruik andere soorten kaas zoals Gruyère, Emmentaler of Comté voor een Franse twist.
- Voeg een beetje mosterd of kruiden toe voor extra smaakdimensie.
- Maak een ovenschotelvariant en gratineer de kaas kort onder de grill voor een goudbruine bovenkant.
Tips:
- Roer de kaas goed door de warme pasta zodat alles mooi smeuïg wordt.
- Serveer met vers brood om de romige saus op te deppen.
- Controleer regelmatig de hitte om te voorkomen dat de kaas te snel smelt en aanbrandt.
Conclusie:
Coquillettes met gehakt en raclette is een eenvoudig, snel en smakelijk gerecht dat iedereen zal bekoren. De combinatie van romige kaas, hartig gehakt en zachte pasta maakt het tot een perfecte maaltijd voor doordeweeks of een snelle lunch. Met enkele variaties kun je het gerecht helemaal naar je eigen smaak aanpassen en er een persoonlijke favoriet van maken.
Veelgestelde vragen:
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
- Het is het lekkerst direct geserveerd, maar je kunt de ingrediënten tot het mengen voorbereiden en later opwarmen.
- Welke kaas werkt het beste?
- Raclettekaas smelt goed en geeft een romige smaak, maar je kunt ook Gruyère, Emmentaler of Comté gebruiken.
- Kan ik groenten toevoegen?
- Ja, paprika, champignons, spinazie of courgette passen goed bij dit gerecht.
- Kan ik een ovenschotel maken?
- Ja, meng alles en gratineer de kaas kort onder de oven of grill voor een goudbruine bovenkant.
- Hoe maak ik het gerecht romiger?
- Voeg extra raclettekaas of een scheutje room toe tijdens het mengen.
