- Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taart- of ovenschaal licht in met olie of boter.
- Groenten bakken: Bak de ui en champignons kort in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn. Laat iets afkoelen.
- Vulling maken: Klop de eieren los met melk, geraspte kaas, zout, peper en een snufje nootmuskaat. Voeg de gebakken ui en champignons en de uitgelekte tonijn toe en meng goed.
- Quiche samenstellen: Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal en strijk glad.
- Bakken: Bak de quiche 30–35 minuten in de voorverwarmde oven tot de vulling stevig en licht goudbruin is. Test met een mes; als het er schoon uitkomt, is de quiche klaar.
- Serveren: Laat 5–10 minuten rusten voor het snijden. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse salade.
Serveren en bewaren
- Serveren: Snijd in punten en serveer als hoofdgerecht of bij een brunch. Heerlijk met een lichte groene salade.
- Bewaren: Bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 1–2 dagen. Opwarmen kan in oven of magnetron.
Tips
- Dep de champignons goed af voor gebruik om overtollig vocht te vermijden.
- Gebruik magere melk voor een lichtere quiche, of room voor extra romigheid.
- Laat de quiche iets afkoelen voor een nette snede.
Variaties
- Andere zeevruchten: Vervang tonijn door zalm, garnalen of een mix van vis voor variatie.
- Extra groenten: Voeg paprika, spinazie of broccoli toe voor meer kleur en smaak.
- Kruiden: Verse kruiden zoals dille, peterselie of bieslook geven extra aroma.
Tips
- Bak de quiche op het midden van de oven voor een gelijkmatige garing.
- Gebruik een scherp mes voor nette punten bij het snijden.
- Garneer met extra geraspte kaas of verse kruiden voor een aantrekkelijke presentatie.
Conclusie
Deze quiche zonder bodem met tonijn en champignons is een lichte, luchtige en smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
Met zijn romige textuur en hartige smaken is het een perfecte keuze voor een snelle lunch of diner, die indruk maakt op gasten zonder ingewikkelde voorbereiding.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvrieschampignons gebruiken?
Ja, ontdooi en dep ze goed voor gebruik om overtollig vocht te voorkomen.
Kan ik de quiche van tevoren maken?
Ja, bereid de quiche volledig voor, bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor serveren.
Kan ik kaas weglaten of vervangen?
Ja, vervang geraspte kaas door een plantaardige variant of laat weg voor een lichtere versie.
Kan ik andere melk gebruiken?
Ja, volle melk, halfvolle melk of room kan gebruikt worden voor verschillende romigheid.
Hoe houd ik de quiche luchtig?
Klopt de eieren en melk goed voor een luchtige vulling en meng voorzichtig met de overige ingrediënten.
