- Voorbereiden van prei: Snijd de prei in dunne ringen en was grondig. Verhit olijfolie of boter in een pan en bak de prei zacht en licht geurig (ongeveer 5 minuten). Laat iets afkoelen.
- Bladerdeeg voorbereiden: Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork. Optioneel: bak blind voor 10 minuten op 180°C voor een knapperige bodem.
- Vulling maken: Klop de eieren los met crème fraîche, zout en peper. Voeg de gebakken prei en garnalen toe en meng voorzichtig.
- Taart samenstellen: Giet het vullingmengsel in de taartvorm. Bestrooi eventueel met geraspte kaas of dille.
- Bakken: Bak de taart 25–30 minuten op 180°C tot de vulling stevig en goudbruin is. Laat iets afkoelen voor het snijden.
- Serveren: Serveer warm of op kamertemperatuur met een lichte salade of een glas witte wijn.
Serveren en bewaren
- Serveren: Ideaal als hoofdgerecht of bij een brunch. Snijd in punten en serveer direct.
- Bewaren: Bewaar afgedekt maximaal 1–2 dagen in de koelkast. Opwarmen kan in de oven of magnetron.
Tips
- Voor extra smaak kun je wat knoflook of sjalot meebakken met de prei.
- Gebruik verse garnalen voor de beste textuur en smaak.
- Laat de taart iets afkoelen voor een nette snede.
Variaties
- Kaasliefhebbers: Voeg gruyère of Parmezaanse kaas toe aan de vulling.
- Groentenmix: Voeg champignons, paprika of spinazie toe voor extra kleur en smaak.
- Kruidig: Voeg een snufje nootmuskaat of cayennepeper toe voor een pittige toets.
Tips
- Laat de prei goed uitlekken om een te vochtige vulling te voorkomen.
- Gebruik een scherp mes om nette punten te snijden.
- Garneer met verse kruiden voor een professionele uitstraling.
Conclusie
De Garnalen, Prei & Crème Fraîche Taart is een romig, geurig en verfijnd gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar indruk maakt bij gasten.
Met de combinatie van zachte prei, sappige garnalen en romige vulling heb je een heerlijke taart die perfect past bij een chique diner of een gezellige maaltijd thuis.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, maar laat ze volledig ontdooien en dep droog voor gebruik om overtollig vocht te voorkomen.
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, je kunt de taart een dag van tevoren voorbereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op voor serveren.
Kan ik de taart invriezen?
Het is mogelijk, maar de textuur van prei en bladerdeeg kan iets veranderen. Het beste is vers te serveren.
Hoe houd ik de bodem knapperig?
Bak het bladerdeeg blind voor een paar minuten voordat je de vulling toevoegt.
Kan ik andere zeevruchten gebruiken?
Ja, kleine stukjes zalm, coquilles of een mix van zeevruchten werken ook uitstekend in deze taart.
