- Havermout malen: Maal de havervlokken in een blender of keukenmachine tot een fijn meel.
- Beslag maken: Meng het havermoutmeel met eieren, zoetstof, zout en eventueel melk tot een glad beslag. Het beslag moet iets dikker zijn dan traditioneel pannenkoekenbeslag.
- Pannenkoeken bakken: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje boter of olie toe. Schep een kleine hoeveelheid beslag in de pan en bak 2–3 minuten per kant tot goudbruin.
- Herhalen: Herhaal het bakproces voor de rest van het beslag.
- Serveren: Serveer de pannenkoeken warm met vers fruit, noten, yoghurt of extra honing naar smaak.
Serveren en bewaren
Serveer direct voor de beste smaak en textuur.
Restjes kunnen maximaal 1 dag in de koelkast bewaard worden, luchtdicht verpakt.
Warm de pannenkoeken kort op in een koekenpan of magnetron voor het serveren.
Tips
- Gebruik glutenvrije havervlokken als je een glutenvrije variant wilt.
- Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het iets indikt voor makkelijker bakken.
- Bak de pannenkoeken op middelmatig vuur om aanbranden te voorkomen.
Variaties
- Voeg een snufje kaneel of vanille-extract toe voor extra smaak.
- Vervang eieren door chia- of lijnzaad-‘eieren’ voor een vegan variant.
- Voeg blauwe bessen, chocoladestukjes of geraspte appel direct aan het beslag toe.
- Maak mini-pannenkoekjes voor kindvriendelijke porties of brunchbuffetten.
Tips
- Gebruik een anti-aanbakpan voor gelijkmatig bakken en minimale olie.
- Serveer stapels pannenkoeken met een kleine laag bakpapier ertussen om plakken te voorkomen.
- Voor extra luchtige pannenkoeken kun je het beslag een paar minuten laten rusten.
Conclusie
Deze gezonde havermoutpannenkoeken zijn snel, voedzaam en veelzijdig.
Ze zijn perfect voor iedereen die een ontbijt wil dat zowel lekker als gezond is.
Met eenvoudige ingrediënten, weinig voorbereiding en tal van variatiemogelijkheden zijn ze een ideale manier om de dag energiek en smakelijk te beginnen.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de pannenkoeken invriezen?
Ja, laat ze volledig afkoelen en vries ze in luchtdichte zakken in. Ontdooi en warm kort op voor het serveren.
2. Kan ik melk weglaten?
Ja, de pannenkoeken zijn ook zonder melk goed te maken, maar het beslag kan iets dikker zijn en moeilijker te spreiden.
3. Welke zoetstof is het beste?
Natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of agavesiroop geven een milde, natuurlijke zoetheid.
4. Kan ik dit recept vegan maken?
Ja, vervang de eieren door chia- of lijnzaad-‘eieren’ en gebruik plantaardige melk.
5. Hoe maak ik de pannenkoeken extra luchtig?
Laat het beslag 5–10 minuten rusten en bak op middelhoog vuur voor een zachte, luchtige textuur.
