- Pel de hardgekookte eieren en snijd de dooiers van de eiwitten.
- Maal de dooiers fijn en meng met mayonaise, mosterd, bieslook, zout en peper tot een romige vulling.
- Snijd de eiwitten in kleine blokjes of reepjes en voeg eventueel een deel toe aan de vulling voor extra textuur.
- Leg een plak ham op een werkvlak en besmeer met een royale lepel van de eivulling.
- Rol de ham strak op tot een rolletje.
- Herhaal voor alle plakjes ham.
- Snijd de rolletjes schuin doormidden voor een mooi effect en garneer met extra bieslook of dille.
- Serveer direct of laat een half uur afkoelen in de koelkast voor een steviger resultaat.
Serveren en bewaren
Serveer gekoeld voor een frisse smaak.
Bewaar maximaal 24 uur afgedekt in de koelkast.
Deze hamrolletjes zijn ideaal om van tevoren te maken en op het moment van serveren af te werken met verse kruiden.
Tips
- Gebruik dunne ham voor gemakkelijk oprollen en een mooie presentatie.
- Varieer met kruiden zoals dille, bieslook of peterselie voor extra aroma.
- Voor een luxueuze touch: voeg een klein beetje crème fraîche of fijngesneden augurk toe aan de vulling.
Variaties
- Kiprolletjes: vervang ham door dunne plakjes kipfilet.
- Vegetarisch: vervang ham door dunne plakjes courgette of aubergine, gegrild of geblancheerd.
- Avocado-mimosa: voeg een laagje geprakte avocado toe onder de eivulling voor extra romigheid.
Tips
- Rol de hamrolletjes strak voor een mooie presentatie.
- Snijd schuin voor een elegant effect bij het serveren.
Conclusie
Hamrolletjes met mimosa-eieren zijn een snel, elegant en heerlijk voorgerecht dat zowel feestelijk als eenvoudig te bereiden is.
Perfect voor brunches, feesten of een lichte lunch – een gegarandeerde eyecatcher op de tafel!
Veelgestelde vragen
Kan ik dit van tevoren maken?
Ja, maximaal een paar uur van tevoren en afgedekt in de koelkast bewaren.
Kan ik andere soorten vlees gebruiken?
Ja, dunne kipfilet, kalkoen of gerookte zalm werken uitstekend.
Zijn de rolletjes geschikt voor kinderen?
Zeker, mild en romig van smaak. Vermijd extra pittige mosterd indien voor kinderen bedoeld.
